今年國產鰻魚迎來豐收年，行政院近期亦大力推動國產優質鰻魚行銷，鼓勵國人以實際行動支持台灣在地農漁產業。台鐵公司為國營企業亦積極響應政府政策，此次特別選用國產台灣鰻魚入菜，希望透過台鐵便當讓更多民眾品嚐優質國產鰻魚，也期盼進一步協助國內鰻魚產業拓展市場，實踐企業支持在地產業的社會責任。
為完美呈現雙主菜的絕佳風味，食材處理與烹調細節上極具巧思。第一道主菜嚴選國產台灣優質蒲燒鰻，保留鰻魚豐厚油脂與入口即化的軟嫩口感；第二道主菜則選用金黃酥炸的國產台灣鯛（吳郭魚）塊，外酥內嫩且調味恰到好處，完美鎖住魚肉的鮮甜。
在配菜的設計與味覺層次上更是用心講究。首先，特別選用由農糧署輔導、採用100%產銷履歷大豆製作而成的生豆包，與清甜的季節時蔬、香菇及枸杞一同拌炒，不僅讓濃郁的豆香與蔬菜鮮甜完美交融，更展現出對台灣在地農產品的實際支持；接著搭配「柴魚風味炒蛋絲」，以紅蘿蔔絲爆香後加入蛋絲拌炒，佐以些許米酒與胡椒提味，起鍋前拌入鹹香柴魚片，並將其鋪墊在Q彈米飯上，搭配白飯品嚐，讓整體的海味層次更加豐富。
時蔬還特別選用鮮翠綠蘆筍，帶來清爽無負擔的健康風味。最後佐以夢幻粉色系的「洛神漬蘿蔔片」，其酸甜滋味不僅巧妙解膩，更在視覺上點綴出七夕的浪漫氣息，為旅客打造出一場視覺與味覺的雙重饗宴。
「鯛鰻便當」自115年7月7日起至8月23日展開為期48天的限時限量販售。每份售價為199元，於台北餐旅分處(七堵)松山夢工場、南港夢工場、台北夢工場，台鐵便當基隆店、七堵店、樹林店、羅東店，台北餐旅分處(台北)台鐵便當台北1-4號店、台鐵便當板橋店的午晚餐時段，及台中餐旅分處的新竹、台中、彰化、台中高鐵店午餐時段限定發售。
另外，台鐵公司與統一超商強強聯手，以「鐵路便當節」為主題，將於7月8日正式推出兩款聯名鮮食「醬燒雞鹹豬肉雙拼便當」售價129元及「梅干扣肉握便當」售價75元，讓民眾隨時都能品嘗經典鐵道滋味。
「醬燒雞鹹豬肉雙拼便當」：主菜採用鹹香下飯的鹹豬肉，展現濃厚東部風格與在地特色，再搭配入味多汁的滷雞腿排，包裝則融入藍皮解憂號R100的經典意象。
「梅干扣肉握便當」，則向2023年鐵道生活節推出的「客家風味鐵路便當」致敬，以經典客家風味梅干扣肉為主菜，將傳統鐵路便當轉化為方便攜帶的握便當；包裝設計採用行駛內灣支線的 DR1000型柴油客車。
