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專訪2｜海鱺熟成、龍虎斑尬麻奶！Cococina主廚翻玩台灣養殖魚　記者試吃最推這道

【記者王勇超／高雄報導】一尾真正品質好的魚，究竟該怎麼料理？Cococina Bistro主廚宋如修拿到模範漁民劉柏君養殖的海鱺、龍虎斑、黃金鯧與小卷後，答案反而是「不要做太多」。宋如修對《知新聞》表示，料理的目的不是用醬汁蓋住魚味，而是把養殖者花時間養出的鮮味送到客人嘴裡，因此從低溫油封、兩日熟成、直火炙烤到紙包慢烤，各自對應不同魚種；記者實際試吃更能感受到，魚本身沒有惱人的飼料雜味，反而更能嚐到魚肉的鮮甜，連帶皮一起入口也很香。最讓人意外的是金鯧魚的魚頭，藏在骨頭間的軟嫩部位滑順又帶油脂香，一入口幾乎化開，愈吃愈能嚐到海味的鮮甜。

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專訪｜模範漁民餐酒館嚐自家魚超驚豔！「第一次這樣吃」　大讚：辛苦值得了

【記者王勇超／高雄報導】高雄永安鮪豐養殖場場長劉柏君投身養殖近10年，從基層一路做到場長，不僅獲選2025年全國模範漁民，以低密度、友善方式養魚，養殖品質更獲日本通路認可。不過，每天與魚為伍的他卻不擅長下廚，自己養的魚通常只會清蒸或香煎，今年8月中旬他到高雄鹽埕Cococina Bistro餐酒館，嚐到主廚用自家養殖魚做出的創意料理，熟悉的魚竟變成從沒吃過的味道，讓他驚艷又感動，劉柏君說：「自己養的魚可以變得這麼美味，這些年的辛苦都值得了！」

雙十國慶！高鐵加開88列次　9/10開搶

【記者陳怡文／台北報導】迎接雙十國慶，台灣高鐵為加強服務旅客返鄉或出遊的需求，自10月8日（四）至10月12日（一）規劃為期5天的國慶疏運，期間加開88班次列車（南下37班、北上51班），總計5天提供913班次的旅運服務，自9月10日（四）凌晨零時起開放購票。

東北季風來襲！明起「半個台灣」有雨　早晚秋涼北部低溫18°C

【記者陳亮諭／綜合報導】天涼好個秋，中央氣象署表示，今（8日）各地大多多雲到晴，清晨北台局部低溫約18°C，白天高溫可達32°C。明(9日)起東北季風增強且水氣漸增，北部與東半部降雨機率提高，周末南方雲系北移，各地午後仍有局部短暫陣雨。

被爆急診室飆醫護！北市議員認「有比較大聲」　李柏毅還原：沒亮身分、無耍特權

【記者於維奕／綜合報導】社群平台Threads近日出現匿名爆料，指稱有民代陪同家屬就醫時，在急診室當場大聲斥責醫護人員，引發網路熱議。對此，國民黨台北市議員李柏毅今（7）日出面坦承自己就是當事人，澄清當時因僅 7、8 個月大的女兒高燒不適，急診過程中因醫師處置專業度令他疑慮，一時著急才加大音量，強調全程未爆粗口、未透露民代身分，絕無耍特權之舉。

麻油再爆苯駢芘超標！北市公布第4波抽驗結果　麻油車、金葫蘆問題批次、流向曝光

【記者於維奕／綜合報導】苯駢芘毒油風暴持續延燒！台北市政府衛生局今（7）日公布第4波油品擴大抽驗結果，在抽驗的43件油品中，共有4件麻油相關產品檢出致癌物苯駢芘超標。衛生局表示，不合格產品包含2件黑麻油及2件特級胡麻油，皆為先前業者自主通報之同品項、不同批號油品，第一時間已要求業者全面預防性下架，防止問題油品流入消費者手中。