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專訪｜百年老店蛋黃酥革命！郭元益五代接班人　「公車上聽阿伯一番話」讓他回來了

專訪｜百年老店蛋黃酥革命！郭元益五代接班人　「公車上聽阿伯一番話」讓他回來了

【記者劉沛妘／台北報導】一年一度中秋節到來，最應景的美食非月餅莫屬。台灣糕餅業龍頭「郭元益」至今已有超過150年的歷史，最初以喜餅打響名號，現在由第五代接班人、46歲的郭元益食品副總經理郭建偉經營，他接受《知新聞》專訪，從小在工廠、聞著糕餅長大的他，看到了消費者口味與喜好的變化，爸爸一度無法理解兒子研發出「少了豬油的蛋黃酥」，不僅跳脫台式糕點的框架，在這相機先吃的時代，也成了「傳承」最大的挑戰。
2025/10/05 15:51
生活 食尚
獨家｜黑水襲村！民宿業者驚見「手漂過」　災後半夜聽喊「水來了」嚇醒

獨家｜黑水襲村！民宿業者驚見「手漂過」　災後半夜聽喊「水來了」嚇醒

【記者林志青、李柏毅、吳慧玲／花蓮光復鄉報導】馬太鞍溪堰塞湖溢流洪災，造成光復鄉嚴重死傷。位於重災區中學街附近的民宿業者和多數居民一樣，在志工和國軍協助之後，全家人正努力站著、一起清理家園，期盼早日回到惡水來前的生活。

回想事發當天大水迎面而來仍心有餘悸。民宿業者曾先生說，當時洪水瞬間淹過肩，他急躲入民宅避難，同時還有4名男子一起衝進去躲，疑似看見1隻高舉的手從眼前漂過，水流湍急，當下大家不敢出去，等水降到腿部高度，才發現有名婦人緊抱著電線桿，幾名男生才手拉手接力出去救人。拿出事發當時拍下的洪水影片，重複聽著猛浪刺耳拍打聲，還是令人心驚，面對這場重毀家園的災難，曾先生跟妻子苦笑說，「人沒事就好了，東西再賺就有。」
2025/10/04 20:08
社會 突發現場
中秋烤肉免動手！《單身即地獄》歐巴插旗一級戰區　桌邊幫你烤「韓牛PK日牛」

中秋烤肉免動手！《單身即地獄》歐巴插旗一級戰區　桌邊幫你烤「韓牛PK日牛」

【記者許皓婷／台中報導】韓國戀愛實境秀《單身即地獄》人氣成員文世勳進軍台中燒肉戰場！受邀擔任「BAY Korean BBQ Club」餐飲總監，操刀打造出隱密又充滿潮流氛圍的韓式燒肉俱樂部，他也向《知新聞》分享私心最愛招牌料理，包括「爆炒和牛舌石鍋拌飯」、「韓式奶油辣炒年糕」、「韓式馬鈴薯排骨湯」，他更會每個月不定期現身餐廳2次，親自下場提供桌邊服務，快來捕捉野生歐爸吧！
2025/09/30 07:00
生活 消費
專訪冠軍教頭賴敏男｜半夜追威廉波特的野球男孩　丟手榴彈廢右手！30年棒球魂因他哽咽

專訪冠軍教頭賴敏男｜半夜追威廉波特的野球男孩　丟手榴彈廢右手！30年棒球魂因他哽咽

【記者毛琬婷／專訪】北市東園國小少棒隊一路過關斬將前進少棒殿堂威廉波特，為台灣打回睽違29年的威廉波特世界冠軍，冠軍教頭賴敏男原本也是懷抱棒球夢，想要靠著棒球打出一片天，沒想到在當兵時丟手榴彈時操之過急導致肩膀受傷，再也沒能重返投手丘，雖然碰到傷勢挑戰，賴敏男沒放棄最愛的棒球，轉換身分用教練為台灣棒球繼續做貢獻，他認為，身為教練，要「教」也要「練」，「所以我帶兵第一要求品行、態度，再來是課業，最後才是球技。」
2025/09/29 07:00
體育 野球天地
專訪｜62歲名廚「宗哥」傳奇！從開卡車、被火吻到廚師班　退休開店再奪米其林星

專訪｜62歲名廚「宗哥」傳奇！從開卡車、被火吻到廚師班　退休開店再奪米其林星

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，除了侯布雄超帥副主廚梁維維備受矚目，「寶刀未老」的主廚楊光宗之前任職亞都麗緻大飯店天香樓27年，不僅退休後再復出，「aMaze心宴」甫開幕1年就一次拿走米其林一星、年度開業大獎。日前宗哥接受《知新聞》專訪，今年62歲的他，人生經歷相當豐富，泡沫紅茶店、開卡車、工廠他都做過「哪裡有錢就去哪裡賺」，直到32歲那年，發現「料理」才是他的最愛。
2025/09/18 07:00
生活 食尚
專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，今年最大亮點就是蟬聯多次二星的侯布雄，因主廚松尾洋平已回日本，派出副主廚「梁維維」首度上台領獎，沒想到一上台官方聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」瞬間大爆紅。梁維維接受《知新聞》專訪，事實上，他在小學三年級就開始下廚，因為跟隨父母的工作到廣東生活，「想念台灣味」就自學玩料理，進而產生做菜興趣，並在22歲前往法國精進廚藝，但面對時常挨罵的過渡期，讓他沮喪到天天都想著放棄，甚至躲到冰箱裡偷哭，10年後回過頭來看，這些都成了他現在的養分，預計明年將成為侯布雄首位台籍主廚。
2025/09/14 16:55
生活 食尚
專訪｜打開米其林星廚冰箱　SENS吳定祐常用3樣食材做10分鐘料理

專訪｜打開米其林星廚冰箱　SENS吳定祐常用3樣食材做10分鐘料理

【記者劉沛妘／台北報導】以高美食品味著名的企業家辜仲立旗下艾斯奇餐飲首家法式餐廳SENS，成立2年就在2024年摘下米其林一星。2025年米其林指南公佈，SENS再度蟬聯米其林一星餐廳。

年輕主廚吳定祐2024年接受《知新聞》專訪時提到，他自述12歲起自學料理、15歲就做了第一套西餐給家人吃，擁有完美主義的他謙虛認為「永遠都沒有最好的時候，要充實自己，才能跑比別人快，失敗了就做到成功為止。」
2025/08/19 18:13
生活 食尚
米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」，開幕短短8個月即榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮，2025年8月19日公布米其林指南榜單，NOBUO再度獲選米其林一星餐廳。

《知新聞》2024年專訪到主廚Nobu Lee（李信男），出生在台灣的他，學生時期漂泊多國，待過日本、新加坡、紐西蘭等地，17歲那年會進入餐飲，純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」，但這些最後都成了國際名廚的養分。
2025/08/19 16:56
生活 食尚
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