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必比登｜李怡明從酒館轉戰蔬食　開店1年就獲獎！也曾飽受缺工之苦

必比登｜李怡明從酒館轉戰蔬食　開店1年就獲獎！也曾飽受缺工之苦

【記者劉沛妘／台北報導】花10年打造啤酒王國的前金色三麥餐飲集團品牌副總經理李怡明，在2023年離開金色三麥，2024全新開幕當代亞洲蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」，是間隱藏在富錦街的花園小秘境！開店1年就獲得2025米其林指南推薦必比登殊榮。

李怡明去年接受《知新聞》專訪時，談到2014年加入金色三麥是從一個「粗糙的APP」開始，拚到全台餐飲業唯一「餐」、「酒」雙引擎的品牌，一路走完10年里程碑，2023畢業那年，年營收更是創下19億歷史新高，繳出亮眼成績單。
2025/08/12 12:22
生活 食尚
必比登｜「雲川水月」獲選！隱身富錦街的小秘境　時尚蔬食料理著名

必比登｜「雲川水月」獲選！隱身富錦街的小秘境　時尚蔬食料理著名

【記者劉沛妘／台北報導】「蔬食」已逐漸成為現代人飲食新趨勢，根據統計，台灣已是亞洲第一、世界第二的蔬食友善國家，估計人口超過300萬人、市場產值每年約達600億。對此，前知名餐酒集團副總李怡明全新打造的當代亞洲蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」2024年6月開幕，是間隱藏在富錦街的花園小秘境！

根據今(2025/8/12)公布米其林榜單，「雲川水月」獲選2025米其林指南必比登，最大特色之一就是它的庭院空間，僅開店1年就獲獎，實屬不易。
2025/08/12 11:49
生活 食尚
月賺百萬卻喊停！部落客雷婷婷砸3千萬改造百年古蹟(專訪)

月賺百萬卻喊停！部落客雷婷婷砸3千萬改造百年古蹟(專訪)

【記者劉沛妘／台北報導】台北新美食打卡景點！隱身在台北古亭商圈南昌路巷弄中的百年歷史建築，近日蛻變成全新台式餐酒館「輝室」。《知新聞》專訪到主理人雷婷婷，外型亮麗甜美的她，除了是一名擁有5.9萬名粉絲的親子部落客（布布媽咪），也是餐飲創業老手，30歲時就在台北擁有3間人氣咖啡廳、月營收近250萬，現在再與老公豪砸3千萬共同打造古蹟餐廳。
2025/05/25 11:50
生活 食尚
專訪｜金曲歌后孫盛希開餐廳「他提2次就成形」　甜點小辣竟是家鄉味

專訪｜金曲歌后孫盛希開餐廳「他提2次就成形」　甜點小辣竟是家鄉味

【記者劉沛妘／台北報導】緊鄰仁愛圓環的餐酒館「緩緩 FABULA」自2022年底開幕，一直是不少台北人下班放鬆的口袋名單之一，而背後其中一位老闆就是金曲歌后孫盛希。《知新聞》專訪到孫盛希與主理人Tony，兩人回想起當年合作的契機，身為餐飲小白的孫盛希驚喊「沒想到做專輯跟做餐廳滿相似」，新品調酒更以新歌「Hate U MORE」命名，宛如歌曲傳達的「愛恨模糊」含義。
2025/01/30 00:32
生活 食尚
獨家｜黃仁勳的阿婆水果攤字典沒退休　75歲日操16小時「要做到不能動」

獨家｜黃仁勳的阿婆水果攤字典沒退休　75歲日操16小時「要做到不能動」

【記者王良博／台北報導】輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳去年來台，引發「三兆男」風潮，他在台灣演講時特別提到，台北臨江街夜市的「阿婆水果攤」非常好吃，阿婆非常努力工作，一番推薦文引發外界爭買，被網友稱為「兆元水果攤」。今年他來台前又念念不忘阿婆水果攤，指定要找她，75歲阿婆沒收攤，還在夜市裡日復一日腳踏實地工作。
2025/01/14 15:53
生活
新創出頭｜造峯工藝主攻3D代工　鑰匙圈到180公分「異形」模型都可列印

新創出頭｜造峯工藝主攻3D代工　鑰匙圈到180公分「異形」模型都可列印

【記者林巧雁／台北報導】成立3年的造峯工藝，主要業務為3D代工，主攻日本SNK旗下電競遊戲產品之外，小至鑰匙圈商品，大至比人高的180公分「異形」模型，都可利用3D列印出來。造峯去年也開始銷售列印機設備，可以賣給學校或一般玩家，喜歡的人可以買影印機回來慢慢做，銷售設備提供公司另一成長動能，也讓總經理李庭豐對於3D未來的市場充滿信心。
2024/12/19 07:30
財經 產業脈動
小農轉生｜不放棄築夢坐擁3乳牛場　牧場董座從0打拼到8億

小農轉生｜不放棄築夢坐擁3乳牛場　牧場董座從0打拼到8億

【記者陳怡文／台北報導】台東初鹿牧野牧場（公司）經營18年以來，從最初的「收購」生乳，逐步提升至養牛自產乳源，董事長李文俊雖出身大家庭，但兄弟各自為家不喜爭產，他從零打拼，至今擁有3座乳牛場，未來規劃坐擁6座場，今年整年營業額估可達7至8億元，明年達10多億元，除了鮮乳，也做多元化規劃，如優酪乳、機能性乳品，滿足消費者需求；至於未來規劃，希望可以做休閒農場、直營門市等一條龍的服務。
2024/12/18 07:16
生活
米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

米其林大廚專訪｜林明健從蘭桂坊學徒出發　爸爸的牛肉炒麵讓他記一輩子

【記者劉沛妘／台北報導】出生於香港的星廚林明健，曾帶領Longtail在台灣米其林指南連續蟬聯6年蟬聯一星，在餐飲界深耕逾20年、熱愛料理的他，大學竟是來台就讀八竿子打不著的政大日文系，林明健接受《知新聞》專訪，他提及從「廚房小白」變身「米其林星廚」的這些年，「每次的挫折都是養分，但從沒想過要放棄，更沒想過會有拿到米其林星星的一天。」
2024/11/17 19:58
生活 食尚
離開Longtail開奢華餐酒館　林明健：做自己版本的茶餐廳

離開Longtail開奢華餐酒館　林明健：做自己版本的茶餐廳

【記者劉沛妘／台北報導】米其林星廚林明健(Chef Kin)今年5月離開Longtail、WILDWOOD後，宣布與拾楀餐飲股份有限公司創辦人曾柏憲共同打造全新輕奢餐廳「Golden」及餐酒館「Afterglo」。《知新聞》專訪到主廚林明健，他出生於香港，從小看爸爸在茶餐廳工作、加上自己學生時期就常去茶餐廳吃飯，他表示：「我想做屬於我自己版本的茶餐廳，Afterglo就是我心裡面的茶餐廳。」
2024/11/17 07:01
生活 食尚
米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

米其林大廚專訪｜吃廚餘到摘星！NOBUO主廚：這行業拯救我　17歲「沒錢吃東西」入行

【記者劉沛妘／台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」，開幕短短8個月即榮獲2024台灣米其林指南一星殊榮。《知新聞》訪問到主廚Nobu Lee（李信男），出生在台灣的他，學生時期漂泊多國，待過日本、新加坡、紐西蘭等地，17歲那年會進入餐飲，純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」，但這些最後都成了國際名廚的養分。
2024/09/30 10:09
生活 食尚
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