總裁官邸變身CEO 1950!防空洞當廚房 排骨雞入菜來自主廚半夜打電動肚餓 【記者劉沛妘/台北報導】位在台北市捷運中山國小站周邊,有間建於1949年的庭院日式洋房,前身是首任央行總裁徐柏園的府邸,70多年後搖身一變現代法國餐廳「CEO 1950總裁藝文空間」,連4年榮獲米其林指南餐盤推介。全新夏季菜單打造一場「名符其食」的美食饗宴,不僅與2樓「內容不食」展覽呼應,主廚張億興Jackie更將小時候最愛的「排骨雞麵」入菜,看似簡單,卻是主廚熬煮3天呈現出來「真材實料」泡麵! 2025/08/13 07:10 生活 食尚
專訪|CEO 1950主廚料理起點「不想吃豬油拌飯」 龍蝦炒飯祕技讓客人吃到續盤 【記者劉沛妘/台北報導】連4年入選米其林指南餐盤推介的現代法國餐廳「CEO 1950總裁藝文空間」,前身是首任央行總裁徐柏園的府邸,一走進庭院就有種懷舊幽靜的氛圍。《知新聞》專訪到主廚張億興Jackie,他的料理之路竟從小學二年前就開始,「因為不想餐餐吃豬油拌飯」,與家人學習張羅整桌飯菜,也讓他對料理興趣逐漸萌芽。畢業當完兵後任職多間米其林餐廳,現在擁有深厚餐飲底子的他,「除了想要為餐廳摘星,更想要讓每位到店裡用餐的客人都滿意的離開」。 2025/08/13 07:00 生活 食尚