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連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

連8年摘星！「文華東方劉德華」熬27年升主廚　自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘／台北報導】連8年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」，在去年4月迎來新篇章，副主廚阮明燊師傅榮升主廚。隨著今年度米其林頒獎典禮即將在7月21日到來，阮明燊師傅接受《知新聞》專訪，談及去年首度登台領獎時，「內心非常緊張，但我一臉淡定，不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同，是他擅長傳統粵菜，其中最自豪的拿手菜，就是「脆皮雞」，笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」！
12分鐘前
生活 食尚
探訪百年老店！走進大稻埕美食地圖　古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

探訪百年老店！走進大稻埕美食地圖　古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

【記者許皓婷、葉志明、陳卓邦／台北報導】台北大稻埕不只是歷史城區，更是一張從商港、茶葉演變到米其林的美食地圖。隨著《米其林指南》「必比登推介」陸續將多家老店納入榜單，大稻埕再度成為國內外旅客的熱門美食目的地。然而，這些飄香數十年、甚至上百年的老店，之所以能一路走到今天，背後不只是時代潮流的推動，更與世代傳承的傳統手藝密不可分。 《知新聞》記者實際走訪大稻埕巷弄，從清晨蒸騰著熱氣的油飯店，到傳統麵攤與古早味冰品，發現許多店家至今仍沿用祖傳工序，在米其林光環之外，大稻埕真正吸引人的，正是這些老店在歲月裡慢慢熬出的城市滋味，它們不只是美食，更是一代代的文化傳承。
13分鐘前
生活 食尚
周末精選｜超商店員偷喝拿鐵逆轉無罪！法官論壇開戰　揭離職員工說法嗆問「人權法官」

周末精選｜超商店員偷喝拿鐵逆轉無罪！法官論壇開戰　揭離職員工說法嗆問「人權法官」

【記者丁牧群／台北報導】台北市一間全家便利商店徐姓女店員凌晨4時值班時，喝了一杯售價75元的愛之味燕麥奶拿鐵，事後店長調閱監視錄影畫面發現她沒結帳，報警處理，法院一審依業務侵占罪判徐女3月徒刑、得易科罰金9萬元，她上訴後由林孟皇擔任高等法院受命法官，合議庭認為徐女連續值班精神不濟，一時疏忽漏未結帳，難認有侵占意圖，日前改判無罪確定。林孟皇在判決書中重批該店雇主將國家司法資源作為企業管理威嚇工具，應受負面的社會與法律評價。此案引發各界熱議，有人稱讚林孟皇「人權法官」，但不少法官在內部「法官論壇」發文質疑判決，還有法官貼出離職員工爆料徐女當晚接大夜班遲到1小時，半夜還跑去辦公室睡覺，把需要冷藏的鮮食放在常溫2小時，導致進貨的鮮食全部報廢的內容，點名「孟皇兄」質疑他的判決。
2026/07/11 20:21
社會 法庭
周末精選｜台股熱絡延長交易時間聲浪再起　專家點出兩大問題待克服

周末精選｜台股熱絡延長交易時間聲浪再起　專家點出兩大問題待克服

【記者羅元駿／台北報導】近期台股交投熱絡，再度讓延長股市交易時間的議題受到關注，證交所董座林修銘曾透露，有評估將台股延長交易1個小時或1個半小時等方案，儘管金管會主委彭金隆8日在財委會定調「暫時不實施」，但國內證券業主管告訴《知新聞》記者，若延長交易時間對手續費收入一定會有幫助、樂觀其成，但要有相對配套措施，目前券商人力是最大問題，延長交易時間恐讓第一線業務員超時工作。
2026/07/11 20:10
財經 金融保險
擴大民間資金投入AI與能源建設　國發會推動策略性產業納公共建設投資優惠

擴大民間資金投入AI與能源建設　國發會推動策略性產業納公共建設投資優惠

【記者吳珍儀／台北報導】為加速推動AI新十大建設及五大信賴產業等政策，政府持續透過法規鬆綁與投資機制創新，引導民間資金投入國家建設。國家發展委員會表示，已攜手財政部、金管會推動「兆元投資國家發展方案」，並擴大具公共建設屬性的策略性產業適用範圍，將AI智慧應用、能源建設等項目納入保險業公共建設投資優惠，希望透過公私協力，為國家建設及產業升級挹注資金動能。
2026/07/11 11:42
財經 產業脈動
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