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2026米其林|NOBUO升二星哽咽謝故友!Nobu17歲「沒錢吃東西」入行:這行業拯救我

2026米其林|NOBUO升二星哽咽謝故友!Nobu17歲「沒錢吃東西」入行:這行業拯救我

【記者劉沛妘/台北報導】隱身在台北泰安街巷弄內、由人氣名廚Nobu Lee開設的法式餐廳「NOBUO」,開幕短短8個月即連2年榮獲米其林一星殊榮。今(21)日《2026台灣米其林指南》最新榜單出爐,「NOBUO」從一星升二星,他上台時一度哽咽,並攜帶已故好友Lee的照片,表示「現在的公司名是用他的名字去登記的,代表我們一路上一起奮鬥。」 《知新聞》於2024年專訪到主廚Nobu Lee(李信男),出生在台灣的他,學生時期漂泊多國,待過日本、新加坡、紐西蘭等地,17歲那年會進入餐飲,純粹是因為「沒錢、想要有東西吃」,而這些最後都成了國際名廚的養分。
台灣100|星級主廚的初心 從洗碗工到米其林殿堂

台灣100|星級主廚的初心 從洗碗工到米其林殿堂

【記者劉沛妘/台北報導】 好人、好事、好感,《知新聞》以「三好」核心價值出發,推出全新網路節目《台灣100》,帶領讀者走遍台灣角落,感受在地的「人味兒」。 華麗的擺盤背後,是主廚們在廚房裡的汗水與堅持。【台灣100】EP4:星級主廚的初心,我們要分享兩位站上米其林殿堂的主廚故事——一位曾被法國師傅罵到躲進冰箱偷哭,如今是侯布雄首位台籍主廚;一位17歲因家道中落、只為了「有東西吃」而走進廚房,如今開了以自己名字命名的星級餐廳。
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