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不只醬油！屏科大牧場自產鮮奶超夯 可愛「牧草捲」成走春熱點
【記者王良博／屏東報導】提起位於屏東縣內埔鄉的國立屏東科技大學，許多人會想到該校知名的薄鹽醬油，除此之外，屏科大近年用校內畜牧場資源，推出鮮奶、鮮奶布丁，成為熱門商品，還結合水土保持，研發出 「水保香草咖啡」，另外，該校的牧草場在牧草收割後，會將牧草壓縮捲成「牧草捲」，散落於大片草地上，可愛模樣是適合過年走春、拍網美照的校園景觀。
屏科大校地將近300公傾，是全台單一校區最大的大學，因其廣闊的校園與優美的自然綠意，被譽為「國家公園大學」。 該校在農業領域頗具知名度，屏科大校長張金龍就說，薄鹽醬油是該校食品系教授發明，另外，學校後山近年種植咖啡，而校內畜牧場養牛，因此學校也製作成鮮奶、鮮奶布丁對外販售。
屏科大表示，該校鮮奶與鮮奶布丁是合作社熱門商品，鮮奶來自校內畜牧場，是純天然的單一乳源，乳脂含量平均達3.6%，遠高於法規規定的3.0%，每一隻乳牛吃的都是高級混合飼料，保證了鮮奶的品質，在校內的乳品加工廠經過高溫短時間滅菌（HTST）保留更多營養成分，讓鮮奶的口感更滑順，是很多周邊居民買牛奶的唯一指定。
另外，屏科大還有「水保香草咖啡」，是該校水土保持系、車輛工程系、生物科技系與農園生產系教授們跨域合作的產物，他們在校內農地水土保持國際示範區，以林下坡地導入智慧咖啡栽培與灌溉管理，結合物聯網監測、永續農業、生態保育及社區參與，強化水保效益並落實SDGs，發展永續咖啡生產模式。
水保咖啡的1550株咖啡樹，以林蔭式栽培，增加咖啡豆的生物鹼及芳香物，並增進豆身大小，且栽種模式也減少陡坡坡地的土壤沖蝕，並改善表層養分。
屏科大說，水保咖啡在2024年國際茶咖啡品鑑大會，獲得優質產品推薦獎章，並於2025年再次獲得卓越與優選良品推薦等三面獎章，成功展示在兼顧水土保持的前提下，只要妥善地栽培管理，以及作物選擇正確，不僅可提高水土保持成效，更可增加林下經濟邊際效應，達到永續農業與農村發展的模式。
不僅如此，過年期間許多民眾會到戶外走春，屏科大校內設有牧草場，主要種植盤固拉草和尼羅草，可當成動物飼料或堆肥之用，因牧草成熟後必須收割，若直接運輸會因草質鬆散，增加搬運難度與時間成本，於是每年約11月至12月間，屏科大會利用牧草打包機，將牧草壓縮後，捲成圓柱形緊密綑綁，讓搬運更加方便，也更利於儲存，形成在大草原上，有一綑綑可愛的「牧草捲」景觀。
近年牧草捲吸引許多學生和民眾取景打卡，尤其傍晚在金黃色陽光照射下相當吸引人，成為該校頗具名氣的校園景觀之一。
有趣的是，牧草捲雖看起來「結實無比」，但只要稍微用力推動或壓迫，就可能鬆散開來，牧草捲預估到3月、4月，都有機會能看見。
