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廚餘復育土壤！聖約翰科大攜手都市蚓農 養耕循環實踐永續
【記者曾伯愷／新北報導】因應氣候變遷，實現「廚餘循環養耕」永續轉型理念，聖約翰科技大學攜手「都市蚓農企業社」，開辦「廚餘養耕循環農夫培訓課程」今年3月開辦第二屆，7位學員歷時3個月，超過80小時的理論與實作訓練，於日前結業。學員們學習到再生農業技術，正式邁向為土地復育、為健康奠基的綠色旅程。
以廚餘再利用復育土壤
聖約翰科大校長唐彥博表示，「都市蚓農企業社」用15年時間發展再生農業，農法經驗，強調以廚餘再利用，復育土壤與生物等多樣性建構，以推動亞熱帶地區可行的「廚餘養耕循環農法」。
2003年辦理首屆「廚餘養耕循環農夫培訓課程」
2023年聖約翰科大攜手「都市蚓農企業社」，開辦第一屆「廚餘養耕循環農夫培訓課程」課程結合理論與基地實作，包涵農業商業模式、土壤動力激活、養耕循環箱製作、再生農場設計、MOA自然農法與整合醫療，以及農產品初級加工與品牌設計等主題，推出頗為好評。
第二屆培訓7名學員
聖約翰科大表示，在傑出校友游承諭鼎力促成下，2025年3月啟動第2屆「廚餘養耕循環農夫培訓課程」，7名學員歷時3個月超過80小時理論與實作，讓學員從零開始學習開墾、整地、耕作，打造能抵禦極端氣候的再生農場。
第二屆導入永續目標及企業社會責任
「都市蚓農企業社」林琬曼博士表示，第2屆特別媒合有意願地主，讓學員從零開始學習。同時，課程導入永續目標（SDGs）與企業社會責任（ESG）概念，不僅實踐「糧食安全」、「健康福祉」及「氣候行動」等指標，更有助於未來農業人才與綠色企業接軌。共同為下一代打造富含生命力的土壤，為自己與家人鋪築永續的健康道路。
「師法自然與復育自然」是都市蚓農一開張就設立的精神與理念。林琬曼解釋，將大家不想碰的「廚餘」與環境中的「有機廢棄物（如落葉雜草）」，化廢為寶，轉換成大地土壤的養分，滋養萬物。
林琬曼說，自然界沒有廢棄物，廢棄物都是人類自創出來的，大部分廢棄物都拿去燒掉，所以，土壤的碳量越來越少，空氣的碳越來越多產生溫室效應，城市幾乎離不開空調、環境弄得更難居住，農作物因異常氣候，很難自然的存活好，農夫為了能生存，不得不使用對抗的農藥、抗生素、肥料，導致食材安全問題頻傳，讓人類能生存下來的難度提高了！
廚餘養耕循環農法是什麼
何謂廚餘養耕循環農法？林琬曼說明，目前人所在的土壤，多半因為使用農藥防止昆蟲，或施撒大量肥料（化肥），造成土壤內生物大量消失，生態循環被迫中斷。所以最好的做法，就是從廚餘堆肥（以原始森林堆肥模式）開始，補充堆肥生物回歸土壤，當這些生物壯大後，再吸引其它生物回歸，生物種類才能越來越豐富，也就是重塑生物多樣性，這樣的大自然環境產生，人才能活的健康。
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