虱目魚養殖突破依賴天然魚苗
「一尾虱目魚，背後有一位改變台灣養殖產業的人」農業部昨（8日）在臉書粉專發文悼念，林烈堂先生自少年時期投入魚類人工繁殖研究，從事漁業已超過70年。
民國51年，他研發「流水昇揚式孵卵器」，提升淡水魚苗繁殖效率，其後移居屏東佳冬，更將心力投注於虱目魚及海水魚種苗繁殖。
民國71年，林烈堂成功培育虱目魚苗1.3萬餘尾。隔年進一步建立自然產卵、採卵及人工育苗量產技術，這項突破，讓虱目魚養殖突破長期依賴天然魚苗的限制，也為台灣虱目魚完全養殖奠定重要基礎。
林烈堂培育出「黃金虱目魚」
其後陸續突破金目鱸、銀紋笛鯛等多種魚類人工繁殖，並培育出「黃金虱目魚」。林烈堂先生一生不斷研究、勇於創新，更將技術無私分享，對台灣水產養殖發展影響深遠。
農業部感念他，林烈堂留在魚塭裡的身影，為台灣水產養殖留下的技術與精神，將持續在一尾尾魚苗、一座座魚塭中延續。向「台灣虱目魚之父」林烈堂先生致敬，願這份對養殖的熱愛與堅持，繼續在台灣漁業中傳承下去。
虱目魚養殖起初 須到海岸河口撈魚苗
曾採訪過林烈堂的作家曹銘宗說，為了與盧靖穎合寫《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》，2人在2024年5月曾一起前往林烈堂在屏東佳冬自營的虱目魚苗繁殖場，聽他講述當年如何讓虱目魚種魚在魚塭中自然產卵、受精、孵化的過程。
曹銘宗表示，現今全世界虱目魚養殖的三大國：印尼、菲律賓、台灣，對虱目魚苗的人工繁殖及量產技術，由台灣在1980年前後才率先研發成功。在此之前，整個虱目魚養殖最開始、最困難的工作，就是要先去海岸河口以網子撈取魚苗。
曹銘宗細說從頭，1978年台灣水產養殖學者廖一久，應邀前往菲律賓「東南亞漁業發展中心」加入國際團隊研究，成功培育了虱目魚苗，創下全球首例。
魚塭量產虱目魚苗 被封「民間奇才」
在國際實驗室培育虱目魚苗之後，台灣的水產養殖業者林烈堂接著研發讓虱目魚在魚塭中自然繁殖，以及虱目魚苗量產的技術，被認為是民間奇才。
關於其生平，曹銘宗說，林烈堂1937年出生於南投埔里，從小跟著父親抓魚、養魚、繁殖鯉魚苗，後來經營魚苗繁殖場。1963年，他以營造「自然產卵的人工環境」，成功培育了鯁魚、草魚、鰱魚的魚苗。
1974年，因淡水魚養殖走下坡、淡水魚苗生產過剩，林烈堂搬到屏東佳冬海水魚養殖重鎮，轉為研發繁殖海水魚苗，首先的目標就是虱目魚。由於在台灣不易捕捉野生虱目魚的種魚，林烈堂就在魚塭裡飼養種魚。
1980年，林烈堂第一次對虱目魚種魚注射荷爾蒙、人工授精，但孵化失敗。1982年，他再次試驗，終於孵化成功，共有12萬尾，最後育成1萬3000多尾魚苗，當時創下全世界最高紀錄。
台灣虱目魚邁入完全養殖里程碑
1983年至1984年，林烈堂立下「模仿自然環境」，讓種魚在魚塭中自然產卵、受精、孵化的目標，並管控魚塭的溫度、鹹度、飼料等，終於獲得成功。
他回憶，關鍵在避免讓受精卵、魚苗遭受陽光紫外線過度照射，否則很容易死亡，所以要在魚塭上方覆蓋黑網（遮光布）。另一方面，魚塭的水質、溫度、溶氧量，以及魚苗的食物等問題，也都要一一克服。
1985年，林烈堂以研發虱目魚苗的人工繁殖及量產技術，開啟台灣的虱目魚苗產業的成就，榮獲「行政院傑出科技貢獻獎」。至此，台灣的虱目魚養殖技術已達到「完全養殖」，從種魚的培育、產卵、受精，以至於魚苗的孵化、飼養，直到成魚上市，已經建立了可以全程人工控制的管理系統。
