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氣候異常害日本抹茶歉收 全球瘋抹茶致價格狂飆3倍
【編譯陳怡妏／綜合外電】受日圓貶值影響，日本旅遊和日本商品變便宜了，加上社群媒體推波助瀾下，最近全球都在瘋日本抹茶，不只Krispy Kreme在新加坡推出抹茶甜甜圈，就連遠在英國的星巴克都喝得到抹茶那堤，無奈日本過去1年氣候異常影響抹茶產量，相關人士只好呼籲各國消費者且喝且珍惜，不要拿高級抹茶來做料理，暴殄天物。
美國進口商普維士指出，過去可以賣上1個月的抹茶，現在幾天就宣告售罄，「部分咖啡廳甚至要求1天要進1公斤的抹茶粉，以滿足顧客需求。」
全球都想買日本抹茶，但日本去年夏天異常高溫缺水，今年1月又少雨影響抹茶原料「碾茶」發芽數量，到了採茶季氣溫突降茶葉根本長不大，加上茶農老去，找不到年輕人願意接手種茶，使得知名產區京都宇治、愛知縣等地的碾茶產量下滑2到3成，價格高達去年同期的3倍。
日本茶業中央會將抹茶定義為「取遮光栽培的茶葉，不經過揉捻直接烘乾後，以茶臼將茶葉碾磨成細微粉狀製成」，這個過程極為費工，1小時僅能產出40公克的抹茶粉，研究指出抹茶具有抗氧化、防癌等效果，被視為健康食品，但抹茶容易吸濕吸臭，遇光線容易退色，當溫度或濕度上升時容易變質，不能適合久放。
日本這兩年外國遊客數量一直在創新高，宇治當地的抹茶店一開門就被觀光客掃光架上所有抹茶，被迫限制每人只能買1罐抹茶。
專門教外國遊客品嘗抹茶的京都山茶花園茶館老闆娘表示，看到高級抹茶被黃牛大肆收購哄抬價格後轉賣獲利，或是被用來烹飪，讓她覺得「有點難過」，因為熱會讓抹茶細緻的風味盡失，「抹茶是最高等級的綠茶，對日本人的意義非凡，所以我看到有人提倡用抹茶入菜，心情有點矛盾。」
國際日本茶協會呼籲全球抹茶愛好者，用比較沒那麼高級的抹茶做菜，高級抹茶即使只是加進牛奶裡都會減損風味，「我們希望人們能帶著尊敬的心享用抹茶，支持日本工藝及傳統。」
