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買不起台積電！來吃魏哲家愛店 「鴨片館」老闆揭總裁必點菜色、親民價格曝
【記者王煌忠／台中報導】台積電股價屢創新高，每張股票市值動輒逼近180萬元，幾乎相當於一般上班族3年薪資，讓不少民眾只能望股興嘆；不過，台積電總裁魏哲家的飲食卻格外親民，他1月現身台中「鴨片館」用餐，引發民眾爭相合照，還親切說「我常來啊」。鴨片館老闆告訴《知新聞》，魏哲家從12年前餐廳剛開幕時，就和家人來光顧，約1到2個月固定報到，老闆並向記者分享魏哲家的必點菜色，從烤鴨、酸菜白肉鍋到蘿蔔絲餅等，親民價格也曝光，買不起台積電沒關係，快來和魏哲家一起享用同款美食。不過老闆透露，假日用餐需提前1個月預定。
酒吧歇業轉型北方料理賣烤鴨
台中鴨片館位於台中市南屯區，開業至今已12年，老闆張學霖接受《知新聞》採訪回憶，自己原本經營酒吧，2011年3月5日晚間，台中市西區中興街阿拉夜店發生重大火災，猛男舞者表演時甩動焰火，不慎引燃天花板泡棉，火勢迅速蔓延，釀成9人不幸罹難。事件發生後，台中市酒吧產業幾乎全面停擺，業者紛紛尋求轉型出路，燒烤與餐飲成為多數人的選項。
張學霖表示，自己經營酒吧兩年累積不少人脈與客源，在苦思轉型並尋找合適地點時，因緣際會結識曾在北方烤鴨餐廳任職的現任主廚，當時台中幾乎沒有北方料理餐廳，加上對主廚手藝相當欣賞，雙方一拍即合，決定共同創業。
魏哲家是常客 必點菜色曝
鴨片館開幕後不久，就迎來一位長期熟客。張學霖透露，魏哲家因家人住在附近，12年前餐廳剛開幕時便與家人到店用餐，此後幾乎每隔一、兩個月回台中與家人聚餐時，都會再度光顧，一路吃到現在。由於魏哲家來得頻繁，張學霖笑說，幾乎都是自己親自幫忙配菜，還會依照季節準備菜單上沒有的私房料理，但每次必點的，仍是招牌烤鴨、酸菜白肉鍋、蘿蔔絲餅，以及芋香豬肉絲、松子芙蓉蝦仁等經典菜色。
4張千元大鈔品嚐魏哲家必點口袋美食
《知新聞》根據店內菜單計算，招牌烤鴨1480元、酸菜白肉鍋1238元、蘿蔔絲餅4顆300元、芋香豬肉絲475元、松子芙蓉蝦仁650元，等於只要花4143就可以一嚐魏哲家的口袋美食。
餐廳因魏哲家爆紅 假日用餐需一個月前預訂
張學霖指出，店內烤鴨平日約可賣出40隻，假日接近70隻。隨著魏哲家長期光顧的消息逐漸傳開，訂位電話明顯增加，但因座位有限，假日原本就一位難求，如今假日用餐需提前1個月預訂，平日也至少得提前1周安排。對於是否出現所謂「魏哲家效應」，他坦言，人潮確實增加，但更重要的是餐廳本身的穩定品質。
選用宜蘭土番鴨 「一鴨八吃」豪華菜色曝
店內最具代表性的招牌烤鴨，主打「一鴨八吃」，就連骨架都能變化出三杯鴨架、鹽酥鴨架、酸菜鴨架湯與醬爆鴨架等多種吃法；鴨肉除了片皮鴨，還可延伸做出生菜鴨鬆、銀芽炒鴨肉絲，甚至連烤鴨滴下的精華鴨油，也被巧妙運用做成鴨油炒蛋。張學霖強調，店內選用的並非坊間常見的櫻桃鴨，而是宜蘭土生土長的土番鴨，特色就是不油不膩，皮肉之間幾乎沒有多餘脂肪，就算冷了風味依舊出色。
酸菜白肉鍋酸菜古法自釀 蘿蔔絲餅爆汁超美味必點
除了烤鴨，酸菜白肉鍋與蘿蔔絲餅同樣是鎮店之寶。酸菜白肉鍋即便用量驚人，仍堅持以古法自行釀造酸菜；蘿蔔絲餅則採現點、現做、現煎，將蘿蔔絲拌入熬煮多時的老母雞湯，一口咬下湯汁瞬間爆開，成為不少饕客口中的「必點名單」。
在台積電市值屢創新紀錄、股價高不可攀的此刻，魏哲家餐桌上的選擇，反倒顯得格外貼近人心。張學霖笑說，或許正是這份穩定與熟悉，讓鴨片館成為魏哲家12年來始終如一的台中味道。
