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對抗美牛！政商界大咖挺純種肉牛 「台灣和牛」大規模代養計畫曝光
【記者江星翰／台北報導】台美關稅談判膠著，傳出政府有意開放美牛內臟和絞肉，源興居生技15日喊出振興純種國產肉牛－俗稱台灣和牛的「源興牛」，獲商界大老劉泰英、宣捷董事長宣昶有、新光吳家等人支持，中央畜產會董事長蘇治芬也出面挺「3年千頭代養計畫」。
台灣等不到關稅函，外界憂心弱勢農業恐被犧牲。根據農業部統計，台灣肉牛每年消耗約18萬公噸，自給率僅4.8％，源興居生技為了解決國內的糧食安全風險，決定振興純種國產肉牛，提出升級轉型的在地養殖計畫。
2024年農業部認定「源興牛」是台灣原種種牛
源興居生技瞄準俗稱「台灣和牛」的「源興牛」。2012年政府有意開放美牛，前總統李登輝決定發展台灣肉牛，2016年在擎天岡發現野生牛，隨即移往花蓮新光兆豐農場飼養，並成立台灣肉牛種源培育中心，2024年底被農業部認定「新品種」。
聯手中央畜產會喊3年培育千隻源興牛
面對美牛恐更大規模叩關台灣，源興牛再扛壯大台灣肉牛市場的重任，源興居生技發起3年期「千頭代養計畫」的3方合作戰略，由源興居生技提供種牛、血統管理和技術指導，合作牧場負責飼養與育成，並由中央畜產會及農業部技術支援。
這場記者會的最大亮點，是蘇治芬去年底接掌中央畜產會董事長後，頭一回公開露面。她用行動力挺台灣肉牛，代表政府扶持本土農業的決心，中央畜產會也在這項計畫負責關鍵角色。
據悉，中央畜產會扮演平台單位，推動跨縣市代養合作與資源整合，提供繁殖技術諮詢與配種策略規劃、協助導入個體登錄系統、強化品系血統追溯、指導合作牧場導入飼養SOP與飼料效率管理等。
串連全台牧場攻海外高端肉牛市場
談到源興牛，源興居生技總經理鍾迪名指出，這是1930年代從日本引進的兵庫縣但馬牛，最初為農耕用牛，戰後留存在陽明山區，長年未經雜交，近百年在地化育種後，與日本和牛的「入口即化」風格截然不同，「有潛力開創亞洲市場新味覺。」
對消費者而言，鍾迪名指出，源興牛在舌尖上有不同風味，「該牛原為農耕用牛，肌肉含糖較高，肉質具有自然甜味；肉質紮實、口感濃郁，與日本和牛油脂化不同。」
從商業市場角度來看，他認為源興牛有2個原因值得大力推廣，「因取肉率高，適合在台灣飼養環境進行商業化發展；看好種牛血統可控的情況，基因操控性利於發展為百年產業。」
為了讓源興牛能穩定供應市場，源興居生技喊出串連全台多個牧場，首波敲定與雲林芸彰牧場和農場晃晃2牧場合作，鍾迪名強調「3不」，不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，「台灣站穩腳步後，讓源興牛以高端肉牛推向國際市場。」
但鍾迪名非常清楚，台灣農業長期存在土地面積小和人口老化等困境，因此源興居生技要帶頭導入區域加工、餐飲連鎖與冷鏈物流，短期計畫帶動農村轉型和青年返鄉就業，中長期有更大野心，就是打入日本及東南亞為首的高端餐飲通路。
7股東完成李登輝的「台灣和牛」遺願
市場好奇，源興居生技有何能耐翻轉台灣肉牛市場？原來李登輝為了培養台灣和牛，2016年發現源興牛後，台經院創辦人劉泰英發起成立源興居生技，並聯手新光集團旗下的新光兆豐農場，讓源興牛在2024年6月通過農業部命名審定，成為台灣原種種牛。
攤開源興居生技股東名單，各個是響叮噹大人物，董事長為劉泰英，大股東是聯電榮譽副董事長宣明智家族，還有李登輝孫女李坤儀、天松投資的陳文光、新光家族的吳邦聲、吳東昇、和大董事長沈國榮、知名建築師林長勲。
