漢方草藥調配出天然手工可樂
伊良可樂的創辦人小林隆英是個可樂迷，一直想創造真正的天然手工可樂，因此結合祖父傳承的漢方草藥進行調配，使用大量天然辛香料，並加入檸檬汁和萊姆汁，打造出獨特的「伊良可樂」。
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伊良可樂落腳中山 融合生藥文化
伊良可樂台北首店位在台北市中山區的巷弄內，裡面還有一座復古的中藥櫥櫃。
小林過去曾提到，打造台北店時，走了很多次迪化街，感受到台灣的生藥文化、中藥行的氣味、老建築的空氣，這些「深沉而安靜的美」，希望能放進伊良可樂裡。
小林選擇「中山」當台灣首店，也是因為認為這裡是一個傳統與現代交會、台灣新文化不斷誕生的地方。
伊良可樂台北中山店月底熄燈
「伊良可樂」和創辦人小林的社群同步宣布，伊良可樂台北中山店將於本月31日結束。
小林提到，對於一直期待的客人深感抱歉，但仍希望台灣朋友們也能親身感受伊良可樂這顆「小小的寶石」，因為這是他一點一滴地構思並打造的空間，如同像自己孩子般。
堅持品牌初衷 伊良可樂遺憾歇業
為何決定收店，小林表示「由於我的能力不足，未能建立起足夠完善的營運體制，將我心目中伊良可樂所帶來的小小驚喜與感動，完整地傳遞給大家。」
他強調，就是因為珍惜這顆「小小的寶石」的光芒，如果無法完整地帶給大家原本所構想的體驗，就不能繼續營業下去。經過反覆掙扎，最終由他自己做出了結束營業的決定。
澄清無關漲租！親曝結束營業主因
許多網友鼓勵「加油！可樂真的很特別」、「好喝但平心而論，在台灣很難形成營利規模，不論單價、產品調性、訴求，比較適合期間限定的快閃形式，希望能有重新營業的一天」。
由於近日中山區出現漲房租退租潮，「伊良可樂」這時熄燈引起「漲房租」聯想，還有網友留言「謝謝中山區的房東，又忍痛漲價了」；對此，小林回應，這次結束營業的決定並不是因為租金問題，而是因為自己未能建立起完善的營運體制，充分傳遞伊良可樂希望帶給大家的小小驚喜與感動。
