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曾入選噁爛食物博物館的日本納豆 為何出口量能創新高
【編譯陳怡妏／綜合外電】日本《每日新聞》報導，日本去年出口5248公噸納豆，創下2017年開始統計以來新高，出口額為32億1千萬日圓（約6.4億台幣），是2017年出口額的3倍，同樣也是新高，有製造商表示他們家的銷售額「9年前才500萬日圓，現在已經突破3億日圓（約6千萬台幣）」，足足翻了60倍。
進口最多日本納豆的國家是中國，占了出口的3成，其次為美國、泰國、香港、台灣、南韓。
北海道是日本最大黃豆產地，農林水產省北海道農政事務所出口促進官員東川博夫認為，日本納豆出口暴增的契機是聯合國教科文組織2013年將日本和食登錄為無形文化遺產，「隨著國外使用日本食材的餐廳增加，再加上疫情促使全世界開始注重健康，疫情剛爆發的2020年全球4大醫學期刊之一的《英國醫學期刊》指吃納豆可降低新冠肺炎死亡率，使得吃納豆蔚為風潮。」
日本貿易振興機構指出，日本從明治時代開始就會出口納豆給住在國外的日本人食用，納豆海外銷量暴增可能跟網紅當道有關，在短影音平台TikTok（抖音國際版）搜尋「natto」（納豆），就能找到說英語、韓語、葡萄牙語、印尼語的各國網友吃納豆的影片，其中不乏有數十萬人次看過的熱門影片。
曾得過葛萊美獎、TikTok有2600萬名粉絲追蹤的美國饒舌女歌手麗珠（Lizzo），多次分享吃納豆的影片，有網友大讚她拿掉納豆上塑膠膜的手法看起來是老手，還有粉絲好奇她到底在吃什麼，蔚為話題。
@lizzo LizzoBeEating: NATTO🫘💦 feat @erierinailz ♬ original sound - lizzo
日本全國納豆協同組合聯合會指出，納豆在海外銷量暴增另1個原因是近年訪日外國遊客暴增，外國人在日本飯店吃早餐時，對納豆一試成主顧，回國後持續購買回味。外國人吃納豆的方法五花八門，北美甚至有人會在納豆上淋蜂蜜吃，加拿大籍落語家桂三輝則是推薦加楓糖漿吃，亞洲有人會把納豆加進湯裡，或和其他食材一起燉煮。
全國納豆協同組合聯合會長長谷川健太郎表示：「像納豆這麼不思議的東方國家食物，居然能被外國人接受，真的很神奇。」
