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專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　

專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》於7月21日揭曉，共61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定。其中多年來被眾多老饕及美食家公認為「萬年遺珠」的晶華軒，不僅訂位已滿到年底，被譽為最難訂中餐廳，鄔師傅更憑著正宗粵菜「不時不食」的本質，終於在今年奪得米其林一星。主廚鄔海明接受《知新聞》專訪，擁有30年粵菜資歷的他，「憑99分汗水＋1分天才」成為一名香港名廚，並在晶華軒熬了7年晉升米其林星廚，他坦言平常心，「覺得做自己愛做的料理，把客人顧好比較重要。」 事實上，晶華軒原有100多道菜，但鄔師傅認為，粵菜精神就是要新鮮、不是時節不吃，縮減到60多道，並專注在粵菜上，其中最夯的桌桌必點招牌料理，就是「鱈蟹西施泡飯」。《知新聞》記者當天實際試吃，用蝦蟹熬煮的橘紅色湯頭，滿滿的海味鮮甜又濃郁，配上飽滿的北海道鱈場蟹肉、蝦球及酥香炸米，熱熱上桌一定要馬上吃，湯直接喝到一滴不剩！
2026/08/11 18:39
生活 食尚
中市府曝遭搜索內幕！同仁不滿升遷狂檢舉　中檢被疑「5年後才行動」反擊了

中市府曝遭搜索內幕！同仁不滿升遷狂檢舉　中檢被疑「5年後才行動」反擊了

【記者王煌忠／台中報導】台中市政府爆發採購洩密疑雲！台中地檢署偵辦台中市政府秘書處2020年間辦理的「台中市模擬聯合國委託專業服務案」，懷疑有公務員涉嫌洩漏採購機密，6日兵分多路搜索市府及涉案人住處，約談現任參事顏迺倫、北市府發言人李政軒等人到案，訊後分別諭令顏迺倫15萬元、李政軒30萬元交保。由於李政軒昨突宣布請辭北市府發言人，引發議論，台北市長蔣萬安則指這是多年前的案件。 針對外界質疑為何事隔多年才搜索，台中市府指出，案件源於內部不滿升遷持續檢舉、調查長達5年多；台中地檢署則駁斥，強調案件於去年9月調查局才報請指揮偵辦，今年3月搜索廠商後發現涉有公務員聯絡資料，經分析釐清後才於8月執行搜索。民進黨市議員則要求市府全面行政清查，釐清是否涉及系統性洩密或其他不法情事。
2026/08/11 15:28
社會 法庭
高雄、西雅圖牽手35年！副市長林欽榮訪美談AI　直擊波音飛機製造基地

高雄、西雅圖牽手35年！副市長林欽榮訪美談AI　直擊波音飛機製造基地

【記者王勇超／高雄報導】高雄與西雅圖締結姊妹市今年適逢35週年，高雄市副市長林欽榮率市府訪團赴美國西雅圖交流，於當地時間10日拜會西雅圖市政府，與副市長布萊恩．蘇拉特（Brian Surratt）會晤，雙方針對人工智慧（AI）、智慧城市治理及產業發展等議題交換意見；訪團並參訪波音埃弗里特工廠，了解航太製造及供應鏈發展。
2026/08/11 14:10
政治
名醫鄭丞傑搭長榮遭暴衝男推擠刮傷　揭航警效率差「遇恐攻怎辦」

名醫鄭丞傑搭長榮遭暴衝男推擠刮傷　揭航警效率差「遇恐攻怎辦」

【記者陳怡文／台北報導】 婦產科醫師鄭丞傑在臉書發文「生平第一次遇到飛機上的攻擊事件」，8月9日晚上搭乘長榮航空BR757杭州飛往桃機，飛機停妥時，突有男子從經濟艙後排一路衝撞到商務艙，想第一個下機，鄭丞傑遭刮傷左手臂，質疑航警效率有待提升、長榮航空的地勤管理有待加強，對此，長榮航空回應，立即請地勤同仁通報航空警察前來處理，待機上秩序恢復後再進行下機程序，對於此次事件造成其他旅客下機延誤及不便深感抱歉。
2026/08/10 14:29
生活 旅遊
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