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台大公衛學院教授陳秀熙指出，從過去發生的塑化劑、餿水油事件，台灣已經改善非常多，目前整個食安的管理，可能要慢慢轉向「供應鏈的治理」。這次從原料驗收、製程管制、食品放行再到最後的異常通報，未來應建立預警和提前預防系統，這也是制度上可以持續改善的。
「大家也不要覺得單一的食安事件，反應的是整個系統之間的管理」，陳秀熙呼籲，要遵照主管機關所公佈，目前已經要下架的產品來做，也不用對食用油有太多單一事件的疑慮，因為從過去的經驗中，在整個風險治理層面，都已經走到目前的管理制度。台灣在這一次食安事件的危機事件處理，「還是相當好的」。
專家：供應鏈治理應導入ＡＩ
陳秀熙指出，至於供應鏈的管理，本來就會牽涉到每個國家之間，所謂的查驗機轉及檢驗方法等等，都會需要有專家的投入，目前相關專家應該都已投入協助，但食安事件發展往往相當快速，通報異常也都要盡快，應將AI導入供應鏈治理，民眾也應持續檢視整個資訊的透明度，以及是否能從中提出制度改善的管理。
針對衛福部長石崇良昨提到，將強化對高風險食品業者的管制措施，包括原料半成品強制留樣、變更製程需試製、強制通報並提升稽核強度、原料到終產品都要登錄等，尤其本次中聯、福壽、福懋與泰山，資金高度重疊，將與金管會合作研議，對於一定規模以上甚至具寡占性的高風險食品業者，則須在董事會中導入具有食品或醫療、公衛背景的獨立董事。
針對獨立董事的設置，陳秀熙指出，這就是屬於制度上要再往前改善的，不但是在組織、法律層面的追究，最重要的就是從被動轉向主動預警系統的部分，也是未來整個AI導入制度的改善與改革。
