【記者於維奕／綜合報導】2019年創立的「麻辣45」，是乾杯集團旗下的重慶麻辣鍋品牌，首間台北本店坐落於信義區的微風信義百貨45樓，能一覽270度高空景色，號稱全台最高麻辣鍋，不過，卻傳出台北本店將在下個月熄燈，業者今證實，因房租即將到期，且大陸進口辣椒原料取得越來越不易，將於10月14日正式歇業。
「麻辣45」在粉專表示，全台最高麻辣鍋麻辣45本店，因租約期滿將與大家暫時告別，為答謝長久以來大家的支持，推出麻辣45本店限定，9/13-10/13全面88折，最後一個月，邀您來品嚐最道地的，全台首創100%純和牛油重慶麻辣鍋。
據「麻辣45本店」介紹，承襲道地九宮格吃法，演繹流傳百年的重慶飲食文化，「九宮格鍋」與「麻油碟」是重慶麻辣鍋的獨有特徵。麻辣45承襲正宗重慶飲食文化，利用鍋中每格受熱溫度的不同，將上乘食材分別以「燙」、「煮」、「酣」三種方式涮煮。
標準吃法是將剛涮起的食材，浸入油碟中沾滿，此時麻油成為一道保護膜，能在入口時迅速降溫、去辣且減少對腸胃的刺激，輕鬆地大快朵頤。
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