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日本外籍勞工達275萬連續13年創新高 這3國就占了一半
出版時間：2026/02/01 12:14
【編譯陳怡妏／綜合外電】日本厚生勞動省近日公布，去年10月底時日本外籍勞工人數為257萬1037人，比前年同期增加26萬8450人，是連續13年創新高，顯示日本缺工問題嚴重，企業積極採用外籍勞工，外國人相關政策也因此成為日本下周日（2/8）國會眾議院大選焦點之一。
根據厚勞省公布的數字，日本外籍勞工人數最多的國家為越南，達60萬5906人，比前年增加6.2%，其次為中國的43萬1949人，菲律賓26萬896人，這3國就占了外籍勞工總人數的一半。
製造業雇用63萬5075名外籍勞工為最多，比前年多6.1%，占整體外籍勞工數1/4；其次為批發零售業34萬687人，比前年多14.2%；飯店餐飲服務業31萬9999人，比前年多17.1%；醫療福祉業14萬6105人，比前年多25.6%。厚勞省負責人表示，醫療福祉業很缺人，尤其是長照的部分。
面對外籍勞工連續13年增加，厚勞省負責人坦言他也不知道日本未來會變成什麼樣子。日本餐飲業因為錢少、事多、很難休假日，年輕人都不愛待，薪資條件相近的話，寧可選擇去工作環境較好的零售業或坐辦公室的工作。
日本餐飲業離職率高達26.5%，比所有產業平均15%的離職率高上不少，尤其是大學畢業的社會新鮮人3年內離職率高達49.7%，使得餐飲業陷入人手不足導致工作環境每況愈下的惡性循環，於是大舉雇用外籍勞工。
根據最新調查，日本餐飲業店家有38%雇用外籍勞工，其中有24%雇用外籍勞工當正職或約聘。近年日本家庭式餐廳、牛丼店等連鎖餐廳，經常可以看到外國店員身影，甚至有連鎖業者正職員工過半是外國人，讓外國人擔任店長、經理等管理職。
日本去年外國遊客數再創新高，餐廳雇用外籍員工雖然有助於接待外國客人，但也有日本人擔心跟外國店員無法溝通，導致上錯菜，教外國員工學會接待客人用的日語，甚至是日本的待客之道，減少客人的不安，將是餐廳業者的課題。
