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端午吃粽腸胃堵塞！營養師點名這「夏日水果」神助攻 化解澱粉消脹氣
【記者陳力維／綜合報導】端午佳節到來，民眾少不了品嚐美味的應景美食各式粽子，但糯米吃多容易造成消化不良與腸胃負擔。近日美女營養師許瓊月在《醫學大聯盟》節目中點出，只要吃對「當季水果」芒果，就能利用其豐富的天然酵素「澱粉酶」，能有效幫助分解難纏的澱粉，破解健康地雷，讓您在端午節享受美食的同時，也能擁有順暢無負擔的腸胃。
端午吃粽易卡關 糯米成消化地雷
粽子是端午佳節不可或缺的應景美食，但由於其主要成分是糯米，含有大量的支鏈澱粉，吃太多往往會讓腸胃面臨無法消化的窘境。許多民眾在過節期間連續食用粽子後，常出現多日未排便、腸道大塞車的困擾，這也是端午節相當常見的五大健康地雷之一。
營養專家揭密：芒果富含澱粉酶成腸胃救星
營養師許瓊月近日在YT頻道「醫學大聯盟」節目中說明，為了協助腸道蠕動並有效減輕身體負擔，「芒果」是最能有效協助分解粽子澱粉的水果。許瓊月解釋，芒果是少數同時含有阿法（alpha）與貝塔（beta）澱粉酶的水果，且酵素活性相當高，能對吃進肚裡的澱粉發揮強大的分解作用。因此，在享用完肉粽後，適當地搭配芒果，是促進消化的絕佳應對策略。
破解常見迷思：為何火龍果與蘋果效果有限？
許多人誤以為吃火龍果或蘋果也能達到同樣的「解粽」效果，但許瓊月特別澄清說，火龍果雖然含有豐富的花青素與膳食纖維，對健康有益，但對於「分解澱粉」這件事其實沒有太大作用；蘋果雖然外皮含有豐富的果膠，非常適合便祕者連皮食用，但其分解澱粉的酵素相對較少。至於柑橘類則是主要提供維生素C與抗氧化成分，同樣缺乏分解澱粉的酶。
端午吃粽「五大健康地雷」
節目中還提到端午節吃粽子須當心五大健康地雷。
第五名，連吃三天粽子導致腸阻塞開刀：粽子的主要成分是糯米，含有大量支鏈澱粉，若是一次吃太多或連續多日食用會導致腸胃難以消化，甚至導致嚴重便祕、引發腸道阻塞。
第四名，粽子熱量驚人，吃一顆得慢跑兩小時：一顆200公克的肉粽熱量就高達500到600大卡，以一位60公斤的成人為例，需要慢跑約1到2小時才能完全消耗。此外，粽子是高GI（升糖指數）食物，吃下肚後會讓血糖迅速飆升，並誘發體內大量湧現胰島素，進而強迫脂肪合成，將多餘的熱量轉化為內臟脂肪囤積。
第三名，連假身體大塞車，多日未排便積累糞石。許多人吃完粽子後會面臨嚴重的便祕與脹氣問題。專家建議，吃粽可適度搭配富含阿法（alpha）與貝塔（beta）澱粉酶的芒果食用，或是搭配含有高麗菜的豆腐味噌湯，藉由膳食纖維來增加飽足感並幫助代謝油脂。
第二名，沾醬隱形殺手，狂沾醬導致血壓狂飆與水腫：吃粽子時常搭配的甜辣醬、醬油膏等醬料，其實都隱藏著極高的鈉含量。攝取過多的鈉會破壞腎臟中鉀離子的平衡，導致水分滯留於體內，引發嚴重水腫，並對心臟及腎臟造成極大負擔。
第一名，食安地雷，食材二氧化硫超標傷肝腎：端午節最需防範的是食材本身的安全性。部分業者為了讓冬菇、蝦米等配料賣相更好，會使用過量漂白劑，導致二氧化硫超標，或是為了增加口感的Q度而非法添加硼砂，這些都會對肝腎造成嚴重傷害。
