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護童食安！台中稽查216家供餐業者 彰化「古早味大餅」違規使用添加物挨罰
【記者王煌忠／台中報導】台中市府加強校園午餐食材稽查，由食安處聯合教育局、農業局，從今年2月至6月展開「校園午餐聯合稽查及抽驗專案」，共完成216家次稽查、376件食材及午餐成品抽驗，僅發現1件「古早味大餅」違規使用食品添加物，已移送來源廠商「永珍食品行」，由彰化縣衛生局裁處3萬元。食安處強調，對於不法行為「決不寬貸」，保障孩童餐桌安全。
台中市府指出，學校午餐與學童健康息息相關，因此在食安把關上採取「雙管齊下」措施，一方面針對製備場所進行全面管理，每學期稽查137家學校自設廚房、21家團膳工廠及13家食材供應商，檢查人員健康、環境清潔、食材來源、烹調及配送溫度等，結果均符合規定；另一方面，則導入產學合作，邀集專家學者聯合輔導，針對風險業者提出改善建議並持續追蹤，降低潛在食安風險。
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另外稽查團隊也同步採取二階段檢驗機制，第一階段檢驗校園午餐成品及加工品，檢測微生物與食品添加物；第二階段則依據前期數據，鎖定高風險項目加強抽驗。此次共抽驗190件校園午餐成品、144件加工品及42件生鮮豬肉，其中僅彰化永珍食品行生產的「古早味大餅」，不符規定使用食品添加物，其餘檢體全數合格。
隨著新學期開學在即，市府在8月29日舉辦「校園午餐業者座談會」，邀集28家團膳及食材供應業者參與，強調食材品質把關的重要性。食安處也承諾，未來將持續啟動不定期聯合稽查與抽驗，確保校園食安「無死角」。
此外，市府已將最新校園午餐稽查與抽驗成果，公布於「台中食藥安智慧雲—食安GIS專區」，提供家長與民眾即時查詢，以公開透明的方式共同監督，確保學童吃得安心、家長更放心。
