侯金英畢業於台大經濟系，也是台大經濟研究所第一位女碩士；赴美深造後返台在政大任教近40年，桃李滿天下。
楊金龍也是侯金英政大銀行系的學生，他坦言當年講堂上的內容已經模糊，但至今對老師每次走進教室時的親切笑容仍記憶猶新。「侯老師總是衣著得體、髮型有致、儀容大方，散發著優雅從容的氣質。現在回想，那不僅是外在的優雅得體，更是她對生活的講究、對工作的認真以及對學生的用心，令人由衷敬佩。」
侯金英在學術上也留下了重要的著作，1967年完成《現代貨幣學》，是早期台灣貨幣金融教育的重要教材，淺顯易懂。楊金龍指出，央行前總裁彭淮南重新閱讀後，對侯老師當年的學術見解仍深感敬佩。
楊金龍談到侯老師，自然會想起梁國樹前央行總裁。兩人不僅是夫妻，更是人生與工作的夥伴，一位常年耕耘學術與教育，一位致力於金融政策與實務，推動台灣金融的現代化與國際化。
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楊金龍與梁前央行總裁之間更有一段難忘的緣分。1994年楊擔任中央銀行倫敦代表辦事處第一任主任，梁國樹10月到倫敦考察，侯老師也陪伴前往。梁總裁特別帶他一起拜會當時的英格蘭銀行總裁Eddie George，那不只是一趟公務行程，更讓楊金龍深刻感受到梁國樹不僅是長官，更是一位願意提攜後進的前輩，讓年輕人有機會多看、多聽、多學習，這份用心與鼓勵至今仍讓他心懷感激。
侯金英的得意門生之一台大經濟系教授許嘉棟說，侯金英是台南幫元老之一的女兒，但卻完全沒有嬌氣。
2008年她從教育者變經營者擔任遠銀董座，遠銀董事長周添財也回憶與侯金英共事時，親切得讓他驚訝，總是耐心聆聽與學習、保持謙虛態度開董事會，和藹慈祥、很少發脾氣，高明的管理哲學指出問題不傷對方自尊，溫厚不代表沒底線，諄諄教誨要對客戶負責，不能為追求績效逾越界線，業績或許不如預期，但一定要永續經營。
1995年11月侯金英接下金融人員研究訓練中心董事長的重任，把多年累積的學術、教育與金融專業投入金融人才的培育。後來金融人員研究訓練中心與金融財務研究訓練中心合併成立台灣金融研訓院，並擔任第一任董事長。
侯金英是台灣金融研訓院的創院董事長，也是台灣金融發展的重要推手。彭金隆表示，她一生投入金融事業，尤其重視金融教育與人才培育，培育一代又一代的金融人才，因此被金融界尊稱為「台灣金融教母」。
金融研訓院董事長雷仲達致詞指出，2008年金融海嘯席捲全球之際，侯金英臨危受命接掌金融機構董事長，長達十幾年的治理期間，帶領團隊穩健經營，她常謙遜地說自己只是把每一件小事用心做好，正是數十年如一日的堅持，展現金融機構如何在嚴峻環境中兼顧法遵、誠信與卓越的經營績效。
