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年菜吃出急診潮！醫揭過年「地雷食物」 吃太飽竟增心肌梗塞風險
【記者王勇超／高雄報導】農曆春節少不了圍爐火鍋、年糕甜點與大魚大肉，吃的是吉利與團圓，但醫師提醒，年節美食往往油、鹽、糖都高，再加上熬夜、久坐、喝酒，容易吃到「腸胃出事、血壓飆、痛風發作」，更可能引爆心血管風險，成為春節急診常見狀況。
佛跳牆、蹄膀鹽分、油脂高 八寶芋泥、年糕血糖高
阮綜合醫院表示，國人常在春節食用的佛跳牆，含油炸芋頭、排骨等多樣食材久燉，鉀、磷偏高。蹄膀封筍由高脂肪肉類搭配筍絲醃製品滷製，易攝取過多油脂與鹽分。
八寶芋泥、蘿蔔糕、年糕含糖較高不利血糖；花生糖、堅果酥含糖霜，建議改吃無調味堅果，但腎臟病友仍應避免花生、堅果、瓜子等高磷食物。果乾、蜜餞高鹽高鉀，肉乾、魷魚絲高鹽，均不利血壓與腎臟控制，應盡量避免。
吃到飽專挑肉海鮮最傷 胃酸「像土石流」衝垮胃黏膜
阮綜合醫院蕭偉成醫師指出，每年農曆年前後門診因暴飲暴食而出現問題的病例不少，尤其平時就有胃痛、胃食道逆流症狀，卻習慣自行購買止痛消炎藥應付者，遇到尾牙、春酒與年節連日聚餐，暴食更會加重胃腸負擔，胃酸分泌像土石流般衝垮脆弱胃黏膜，可能引發急性腸胃炎、上消化道出血，甚至十二指腸潰瘍。
蕭偉成說，至於年節熱門的吃到飽，常因份量大、進食速度快、邊吃邊說話而出現脹氣、胃悶、消化不良與胃食道逆流，若還專挑昂貴的肉類、海鮮猛攻，容易在不知不覺中攝取過量高油、高糖、高膽固醇食物，讓三高、脂肪肝患者「上火」，提高中風、痛風甚至洗腎風險。
82歲翁飯後腹痛竟是「腸中風」
阮綜合醫院表示，一名82歲老翁午餐後突然腹部劇烈疼痛，緊急就醫檢查後，電腦斷層發現是「血栓腸」，醫學名稱為上腸繫膜動脈阻塞，也被稱為「腸中風」。心臟外科主任林伯彥在黃金6小時內以導管手術溶栓搶救，順利恢復腸道血流，避免走到腸缺血壞死、必須切除腸子的最壞結果。
林伯彥說，腸中風患者常見本來就有血管硬化、狹窄或血流不足情形，但進食後腸胃需要的血量會增加，一旦供血跟不上，就會引發腸缺血，造成不同程度的腹部絞痛；另一類則可能是心臟打出的血塊、或腸道血管壁形成血栓，堵塞腸道血流，同樣會出現急性腹痛。
林提醒，若無法在關鍵6小時內溶栓，恐因腸道缺血壞死導致敗血死亡；冬季氣溫低，人體血管動力變化更明顯，若水分補充不足，容易讓血液濃稠、增加血栓風險，「再冷也要喝夠水」，尤其有心律不整或三高者，若每次餐後都有肚子痛，更要提高警覺、盡快就醫。
吃太飽也有心肌梗塞風險
不只腸胃出問題，吃太撐也可能增加急性心肌梗塞風險。阮綜合醫院指出，冬季突發急性心肌梗塞病例偏多，除氣溫驟變可能誘發外，年節進食禦寒也要避免暴飲暴食，因為吃太飽會讓血液大量集中腸胃，心臟必須更用力收縮把血液送到全身，增加心臟負擔，甚至因循環不良引發不適、提高梗塞風險。
阮綜合醫院蔡坤炎醫師提醒，國人飲食西化與菸酒習慣，使三高、心血管疾病患者增加，心肌梗塞也有上升趨勢，高危險群更不分男女與年紀。
蔡坤炎說，急性心肌梗塞發作後，需在12小時內打通阻塞血管，錯過黃金時段不僅治療效果差，也容易增加併發症，提升日後心臟衰竭機率。典型症狀包括突發強烈胸痛、冒冷汗、嘔吐，但也有人沒有胸痛，反而表現為突發呼吸困難，或突然意識喪失、神智混亂、心律不整、血壓下降等，民眾若出現相關狀況，切勿拖延就醫。
「少量慢吃、多喝水」 腹痛胸悶別硬撐
阮綜合醫院建議，春節飲食最簡單的健康守則是「少量、慢吃、別連吃重口味」，主菜以一餐一重口味為限，搭配蔬菜、菇類與清淡湯品平衡；火鍋少喝湯、少加工火鍋料，糯米點心如年糕、湯圓則以小份量淺嘗即可；更重要的是再冷也要補足水分，避免血液濃稠增加血栓風險。
高危險族群包括心律不整、三高、心血管疾病患者，以及有胃食道逆流、脂肪肝、痛風病史者，年節飲食更需節制；一旦出現餐後劇烈腹痛、反覆嘔吐、黑便或吐血、突發胸悶胸痛、冒冷汗、喘不過氣或意識改變等警訊，應儘速就醫把握黃金救援時間。
春節飲食健康守則與警訊
