「森林奶油」營養豐富 一天半顆最剛好
營養師高敏敏於臉書貼文表示，酪梨含有β-谷固醇、不飽和脂肪酸、維生素E、維生素C及礦物質硒等營養素，其中β-谷固醇有助於降低膽固醇吸收，不飽和脂肪酸可幫助脂溶性維生素吸收，維生素E、維生素C則具有抗氧化作用。
不過，酪梨雖屬優質油脂來源，但熱量也相對較高，建議每日攝取量以半顆為限，並取代日常烹調用油或堅果等油脂來源，若額外攝取，反而容易讓熱量超標。她也提醒，一次食用過量，部分民眾可能出現腹脹、腹瀉等腸胃不適。
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熟成別急著冰 摸起來微軟最好吃
高敏敏也分享挑選與保存技巧，市面上的酪梨大致可分為綠皮種及紅皮種。綠皮種成熟後外皮仍維持綠色，主要以按壓果實是否略帶彈性判斷成熟度；紅皮種則會隨著熟成，由綠色逐漸轉為深褐色，表皮也會由光滑轉為略微皺縮，此時風味最佳。
她提醒，剛買回家的酪梨應先放置於室溫後熟，不宜直接冷藏，否則容易停止熟成，影響口感。若已切開未食用完畢，可在果肉表面塗抹少量檸檬汁，再密封冷藏，以減少氧化變黑及營養流失。
高敏敏表示，除了直接食用，酪梨也可搭配牛奶打成果昔、加入沙拉、抹在全麥吐司、製作壽司捲或酪梨醬，都是兼顧美味與營養的料理方式。
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國產酪梨進入盛產季 7至10月是最佳品嚐時機
隨著夏季到來，國產酪梨也正式進入產季。農業部表示，台灣酪梨主要產期約在每年7月至10月，目前已陸續上市，其中以台南市種植面積及產量居全台之冠，大內區更是重要產區；此外，嘉義、台東、屏東、花蓮等地也都有栽培。
農業部指出，酪梨原產於中南美洲，因果肉富含油脂、口感綿密，被譽為「森林奶油」。近年隨著健康飲食及健身風潮興起，酪梨逐漸從過去較少見的水果，成為超市、量販店及餐飲業常見食材。
由於國產酪梨採收後運輸距離較短，可待成熟度較高時再上市，相較進口酪梨更新鮮，也更能展現不同品種的風味特色。農業部也鼓勵民眾把握盛產季品嘗當令水果，支持在地農產品。
