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危險溫度帶
今中元節普渡好兄弟！拜完別做2件事　營養師教5要訣吃平安

今中元節普渡好兄弟！拜完別做2件事　營養師教5要訣吃平安

【記者陳亮諭／綜合報導】今天（6日）是農曆7月15日中元節，習俗祭拜好兄弟，奇美醫院營養科組長賴春宏提醒，祭拜熟食後應迅速分裝冷藏或冷凍，再次食用前須確實加熱至70°C以上，才能殺滅病原菌。命理師小孟提醒，拜過的供物若退貨，等於沒有誠意、得不到庇佑，也不要把拜過的東西再次拿出來祭拜。
2025/09/06 08:30
生活
普渡品拜完退貨！他曝後果勸別做這些事　營養師5要訣保平安

普渡品拜完退貨！他曝後果勸別做這些事　營養師5要訣保平安

【記者陳亮諭／綜合報導】農曆7月祭拜好兄弟，中元普渡供桌上滿滿供物，曾傳出有人拜完拿去美式賣場退貨，命理師小孟說，如此等於沒有誠意、得不到庇佑；再者，也不要把拜過的東西再次拿出來祭拜。奇美醫院營養科組長賴春宏提醒，祭拜熟食後應迅速分裝冷藏或冷凍，再次食用前須確實加熱至70°C以上，才能殺滅病原菌。
2025/08/29 14:19
生活
不只碳佐麻里腹瀉群聚！上周15.5萬人中招　20多起諾羅群聚

不只碳佐麻里腹瀉群聚！上周15.5萬人中招　20多起諾羅群聚

【記者林芳如／台北報導】南部知名精品燒肉店「碳佐麻里」疑似食物中毒，累積通報18人上吐下瀉。疾病管制署統計，上週全國腹瀉門急診就診15.5萬人次，近四週每週平均通報20-40件腹瀉群聚，以諾羅病毒居多。醫師提醒，7°C到60°C是危險溫度帶，食物在室溫下，夏天應盡快於一小時內、冬天在兩小時內吃完，最好少生食，避免生熟食交叉污染。
2025/04/17 10:02
生活 醫藥
年菜復熱須超過70℃！反覆加熱易食物中毒　流失營養素

年菜復熱須超過70℃！反覆加熱易食物中毒　流失營養素

【記者林芳如／台北報導】過年圍爐滿桌佳餚最怕吃不完，重複加熱食用引發腸胃炎，甚至食品中毒。營養師提醒，復熱一定要達70℃以上，但最好避免多次復熱，因為營養素會流失，也使菜餚反覆處於7~60℃危險溫度帶，細菌最愛在這個溫度迅速繁殖，所以食品調製後也勿於室溫下放置超過2小時，夏天時勿超過1小時。
2025/01/28 14:00
生活 醫藥
饗饗食安｜員工手驗出「仙人掌桿菌」　又稱「炒飯症候群」Q&A一次看

饗饗食安｜員工手驗出「仙人掌桿菌」　又稱「炒飯症候群」Q&A一次看

【記者於維奕、陳亮諭／綜合報導】知名buffet餐廳「INPARADISE 饗饗」微風信義店爆出疑似食物中毒事件，台北市衛生局15日公布，員工手中檢出仙人掌桿菌。醫師陳志金表示，仙人掌桿菌又稱「炒飯症候群」，主要孳生在米飯上，因炒飯通常用隔夜的冷飯，若加熱不夠久可能引起食物中毒，症狀包括腹痛、嘔吐或腹瀉。
2025/01/16 11:36
生活 醫藥
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