廣告
廚師
專訪｜日法到高雄！Li.nu主廚李祈睿想被記住味道　必備調味3寶簡單變極致

專訪｜日法到高雄！Li.nu主廚李祈睿想被記住味道　必備調味3寶簡單變極致

【記者王勇超／高雄報導】在高雄前鎮區中華五路的一棟大樓一樓，沒有明顯招牌的「Li.nu」靜靜地開門營業，沒有浮誇裝潢，也沒有社群話術式的噱頭，以尊重在地食材本味的料理理念，開幕僅1年就在2025年7月成為台灣《米其林指南》入選餐廳之一。主廚李祈睿（Michael Lee）是在高雄楠梓長大的孩子，他說，餐廳是來自東京本店Bon.nu 的海外姊妹店。Li.nu 之名，代表「離乳」、「離鹿」，象徵餐廳雖源於日本，像小鹿離開母鹿一樣，卻是獨立的高雄版本。
2025/07/31 13:02
生活
專訪｜連9年奪亞洲50大餐廳！林泉坦言「曾每天想放棄」　私下最愛吃麥當勞

專訪｜連9年奪亞洲50大餐廳！林泉坦言「曾每天想放棄」　私下最愛吃麥當勞

【記者劉沛妘／台北報導】出生於香港的國際名廚林泉（Richie Lin）2014年來台北開設「MUME」，當時與明星主廚江振誠的「RAW」同期，可說是台灣Fine Dining的先驅，開幕以來已連續9年榮獲亞洲50大餐廳殊榮。《知新聞》訪問到林泉，他坦言，曾經每天都想過要放棄，「隨著年紀越來越大，就越來越不會有這個念頭，把它融入到生活中，就不會想到放不放棄」。此外，他也分享自己私下最愛吃的美食，竟是「麥當勞」！
2025/07/30 07:00
生活 食尚
專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

專訪｜江振誠目標「從不是米其林」！13歲開始做料理　自嘲身高太高逃過挨打

【記者劉沛妘／台中報導】國際名廚江振誠去年宣布從餐廳第一線引退，他帶領多年的米其林二星法式餐廳「RAW」結束營業，將轉型為國際料理學院，預計明年中開始招募學員。江振誠接受《知新聞》專訪，13歲就開始做菜，年少就到法國學習，他表示自己的目標從不是米其林，「而是當一位能站上國際舞台的亞洲廚師」。值得注意的是，深耕廚藝、摘星多年的他，私下最愛吃的美食是「夜市小吃」，烤玉米、蚵仔麵線通通是他的最愛！
2025/07/28 10:17
生活 食尚
去年全台食品中毒1750件！9千多人遭殃　56%查無病源

去年全台食品中毒1750件！9千多人遭殃　56%查無病源

【記者林芳如／台北報導】北投國中女子壘球隊疑似食品中毒，因主要出現嘔吐、腹痛、嘴唇發癢、發麻等症狀，沒有腹瀉，專家研判較可能為過敏反應，但沒有吃海鮮，茄子的龍葵鹼非常微量，中毒可能性低，只能期盼環境採檢結果提供線索。不過食藥署統計2024年全台通報1750件食品中毒，56%病因物質不明，33%為諾羅病毒，15%為細菌所致。
2025/07/12 16:21
生活 醫藥
北投國中女壘隊中毒菜單曝　9人唇麻皮癢！衛生局：疑茄子釀禍

北投國中女壘隊中毒菜單曝　9人唇麻皮癢！衛生局：疑茄子釀禍

【記者林芳如／台北報導】北投國中女子壘球隊疑似食品中毒，台北市衛生局於昨日(7/10)晚間陸續接獲醫院通報，經調查該校壘球隊共17名學生當日曾食用由北市業者供應之下午點心及自煮午、晚餐，有9人出現身體不適症狀，部分學生有嘴唇發麻、皮膚癢等過敏症狀，初步懷疑是午餐和晚餐的茄子，可能含有龍葵鹼釀禍。
2025/07/11 12:59
生活 醫藥
婚宴供豬肉給穆斯林賓客！新竹國賓餐廳害近百人破戒　標榜「清真認證」卻出包

婚宴供豬肉給穆斯林賓客！新竹國賓餐廳害近百人破戒　標榜「清真認證」卻出包

【記者陳力維／綜合報導】新竹國賓大飯店近日捲入一場嚴重的婚宴糾紛，一對穆斯林新人指控，即使事前再三確認並簽約註明，餐點食材不得有豬肉成分，婚宴當天餐廳卻提供了含有豬肉的米糕料理，導致近百位來自世界各國賓客破戒，害他難以面對親友、無地自容。新郎更指控新竹國賓，善後處置態度差勁，一度只給他們「廚師已離職，退你10%服務費」的回應。此事在網路社群迅速發酵炎上。面對輿論譁然，新竹國賓回應致歉滅火。
2025/06/11 21:39
社會 地方大小事
「料鐵哥」爆財務危機！欠稅2千萬允還款卻跳票　4分店設備遭查封拍賣

「料鐵哥」爆財務危機！欠稅2千萬允還款卻跳票　4分店設備遭查封拍賣

【記者王煌忠／台中報導】曾在台中餐飲市場風靡一時，主打「高CP值現場鐵板秀」的知名連鎖餐廳「料鐵哥」鐵板燒，遭爆積欠貨款及員工薪資高達千萬，且長期滯欠包括營業稅、營利事業所得稅、健保費、勞保費及勞退費等多項款項，截至今年6月初，累計未清償總額已高達2536萬5719元，儘管黃姓負責人多次向執行機關表達還款意願，卻屢屢跳票未履行承諾，行政執行署台中分署將依法查封其名下4分店動產並陸續拍賣。
2025/06/10 15:26
社會 地方大小事
金錢豹酒女撞死烘焙師！　家屬棄千萬求償「給她一條生路」

金錢豹酒女撞死烘焙師！　家屬棄千萬求償「給她一條生路」

【記者王煌忠、陳力維／台中報導】8年前台中發生震驚社會的金錢豹酒女顏子娠吸毒酒駕撞死法式甜點師陳育邦命案，上月初陳育邦的姊姊陳昱芳接受《知新聞》獨家專訪，細述弟弟短暫卻燦爛的人生。而今天（6/1）在臉書發文表示，當初法院判顏女須賠償新台幣1068萬元，如今顏女申請假釋，他們除發現賠償強制執行已逾時效，加上陳父認為「給她一條生路」，遂放棄再向法院聲請強制執行，雖無法原諒對方，但仍樂意見她悔改。
2025/06/01 12:56
社會 地方大小事
載入更多

廣告
廣告

最新

廣告
知新聞