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方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

【記者王勇超／高雄報導】當許多廚師下班後，選擇把廚房門關上，米其林一星主廚蔡中和也不例外。身為米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」創辦人兼主廚，平日回到家幾乎不會碰鍋鏟，頂多泡泡麵、煮火鍋，但唯獨除夕夜那天，蔡中和一定會親手為家人煎上一大塊土魠魚，因為這道料理背後，是來自澎湖西嶼赤馬村的童年記憶。他接受《知新聞》專訪透露，當年物資有限，魚類總是餐桌上的主角。年夜飯桌上的土魠魚，代表著過年的隆重與團圓。如今，蔡中和為家人煎魚時，不只是料理，更是一種情感的傳承。
2025/09/07 07:02
社會
專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

【記者王勇超／高雄報導】《台灣米其林指南2025》今年8月公布完整摘星名單，高雄法式餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」不僅新進榜摘下一星，更拿下服務大獎，成為全場矚目的黑馬。這間由主廚蔡中和與太太、外場經理兼侍酒師陳玉錡（Kiky）共同打造的餐廳，開業僅2年，但背後是夫妻20年餐飲歷練的結晶，更是兩人共同的夢想，「他在廚房，她在前場」，夫妻倆的默契，不只是料理與酒的搭配，更是生命中的互相扶持。
2025/09/07 07:00
生活
杜家明關鍵一擊助雄鷹止5連敗　連兩場比數「31」致敬林智勝：天注定

杜家明關鍵一擊助雄鷹止5連敗　連兩場比數「31」致敬林智勝：天注定

【記者毛琬婷／台北報導】台鋼雄鷹6日靠著杜家明在4局上2出局滿壘時敲出適時二壘安打，一棒打回2分，7局上曾昱磬再補上二壘安打擴大領先，終場以3比1擊敗味全龍，中斷近期5連敗，也讓總教練洪一中賽後受訪前先是大大鬆了一口氣，「原本想說會不會又沒得分，好在有家明那支，不然士氣可能會抬不起來，謝謝選手。」
2025/09/06 20:44
體育 野球天地
三商美邦人壽招親中信金呼聲高　卻傳大股東辜仲諒形象問題添變數

三商美邦人壽招親中信金呼聲高　卻傳大股東辜仲諒形象問題添變數

【記者林巧雁／台北報導】三商美邦人壽資本適足率長期未達標準，發債、增資都不順，因此將主動求售，傳出首輪邀約8月底截止，由中信金與2家外資金融機構率進下一輪競標，其中又以中信金呼聲最高。不過也傳出中信金大股東辜仲諒曾惹毛金管會、官司纏身形象不佳，今年因為澄清湖案遭判刑，在金管會多次暗示後才請辭董事，個人問題恐是未來中信金能否拿下三商美邦人壽的最大變數。
2025/09/05 18:57
財經 金融保險
引退賽3部曲首戰心情很平靜　林智勝知道最難在致詞：要謝謝的人太多

引退賽3部曲首戰心情很平靜　林智勝知道最難在致詞：要謝謝的人太多

【記者毛琬婷／台北報導】味全龍「大師兄」林智勝球員生涯倒數中，今（5日）天引退系列賽戰將打第5棒、一壘手，他表示，現在心情平靜，賽前也如過往一樣到球場準備，他坦言，罪煩惱的還是7日賽後的引退致詞，「已經在腦中想了好幾個月了，一定不會完美、一定會少講什麼，但我盡力做好該謝謝的每個人。」
2025/09/05 18:18
體育 野球天地
美樂蒂玩澎湖｜「小希臘」拍美照　當地人必吃肥牡蠣、水果冰

美樂蒂玩澎湖｜「小希臘」拍美照　當地人必吃肥牡蠣、水果冰

【記者劉沛妘／澎湖報導】交通部推動海洋觀光「藍色公路」旅遊，現在到澎湖不只可以搭飛機，還能搭乘澎湖輪來趟慢活之旅。澎湖不僅擁有豐富的海洋資源，與壯麗的自然景觀，西嶼鄉景點更被譽為台版小希臘、台版馬爾地夫，而夏季必吃美食，就是最新鮮肥美的牡蠣，炎炎夏日也不能錯過純天然的義式清爽水果冰！跟著《知新聞》記者美樂蒂一起玩澎湖。
2025/09/05 15:07
生活 旅遊
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