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教父牛排
大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

大廚傳心法｜A CUT鐵漢凌維廉「談米其林哭了」　沒有最好的、只有適合客人的牛肉

【記者劉沛妘／台北報導】2007年開業的台北國賓大飯店頂級牛排館「A CUT」，自牛排教父鄧有癸師傅離開後，一路由星級主廚凌維廉帶領，在2014年繳出漂亮成績單，成年營收破億的牛排館。 今年44歲外表鐵漢、笑聲爽朗的主廚凌維廉2024年接受《知新聞》記者專訪時坦言，他新中最大弱點是「米其林星星」，談到2022年A CUT因遷址沒入榜，再次落下男兒淚。
2025/08/19 17:07
生活 食尚
新東陽開燒肉店！「牛B燒肉」隱身大安區巷弄　開幕和牛菲力免費吃

新東陽開燒肉店！「牛B燒肉」隱身大安區巷弄　開幕和牛菲力免費吃

【記者劉沛妘／台北報導】位在台北市大安區東豐街的「牛B焼肉 ギュービー焼肉」宣布加入新東陽集團餐飲重啟升級！顛覆以往對於燒肉的既定印象，推出全新老饕套餐與尊爵套餐2600元起，8月15日正式開幕。適逢七夕情人節到來，雙人同行、點用套餐，尊享珍稀部位肉品「日本銘柄牛 菲力」一份。
2025/08/06 18:40
生活 食尚
睽違12年！全台第2間教父牛排落腳台北漢來　紐約客1480元就能吃

睽違12年！全台第2間教父牛排落腳台北漢來　紐約客1480元就能吃

【記者劉沛妘／台北報導】睽違12年！牛排教父鄧有癸一手打造的「教父牛排」2013年在的大直樂群三路開設首家店面，今年宣布迎來重要里程碑，全台第2間分店正式進駐台北漢來大飯店，這是教父牛排餐飲系列首次進軍五星級飯店，不僅打造6米樓高大空間，還推出全台獨賣的「Newport乾式熟成牛排」，平日中午加碼推出個人商業套餐，只要1480元起就能吃到紐約客牛排，5月28日起開賣。
2025/05/26 16:40
生活 食尚
信義區WILDWOOD換新菜單！首推28天熟成乳牛肋眼　隱藏必點還有「它」

信義區WILDWOOD換新菜單！首推28天熟成乳牛肋眼　隱藏必點還有「它」

【記者劉沛妘／台北報導】位在台北信義區新光三越A9 4樓的原木燒烤牛排海鮮餐廳「WILDWOOD」換新菜單！由新任主廚劉建志(Jarry Liu)領銜推出，首推25盎司「帶骨乳牛肋眼牛排」，值得一提的是，主廚自己最推薦的是午間限定的「爐烤中卷義大利麵」，製作時加入海鮮高湯，是全新必吃隱藏美食！
2025/04/10 17:55
生活 食尚
餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

餐飲缺很大｜需求逾15萬人！月薪6萬才留住人　展店改僱派遣工

【記者劉沛妘、王良博／台北報導】2025年基本工資調漲4%，仍無法緩解餐飲業缺工潮。據勞動部人力需求調查，2024年第四季住宿餐飲人力需求淨增5090人，經查人力銀行職缺有3.3萬個，每店需求1-5人，估計缺口高達15萬。《知新聞》記者訪問多家餐飲業者，有火鍋店原預計一年展10店，卻因找不到員工只開出3家；燒肉店成功開店，座位卻無法全開。爭鮮、王品則是祭出調薪、員工福利搶人。
2025/01/12 10:12
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