組織胺中毒｜知新聞

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組織胺中毒

天母國中營養午餐8學生吃完嘴腫發麻　北市府：檢驗結果都合格

天母國中營養午餐8學生吃完嘴腫發麻　北市府：檢驗結果都合格

【記者施智齡／台北報導】台北市天母國中8名學生10月15日食用營養午餐後，出現嘴唇紅腫、發麻、身體發癢及腹瀉等急性過敏症狀，台北市衛生局今公布該餐食檢驗結果「合格」，未斷言相關學生不適症狀是否為食物中毒；教育局提出6精進作為，包括發生食安事件時，同步檢驗該廠商跨校相同餐點留樣，及核實補助相關學生就診的健保、諾羅快篩費用，同時要求團膳業者提供保溫設施，降低食物變質機率。

2026/10/30 11:29

政治首都風雲

吃烤熟鯖魚竟中毒！男烤肉突心悸冒紅疹　醫揭關鍵原因

吃烤熟鯖魚竟中毒！男烤肉突心悸冒紅疹　醫揭關鍵原因

【記者王煌忠／台中報導】魚烤熟了竟然還會中毒！台中一名50歲男子中秋連假與家人烤肉，一口氣吃下一整尾鯖魚，不到1小時突然滿臉及上半身潮紅，陸續出現頭痛、心悸、紅疹等症狀，家人原以為只是喝啤酒造成臉紅，直到症狀持續加劇才緊急送醫。醫師追問發現，鯖魚燒烤前曾在常溫放置一段時間，臨床研判為「魚類組織胺中毒」。醫師警告，魚肉一旦因保存不當形成大量組織胺，即使後續完全烤熟，也無法有效去除。

2026/10/01 14:30

生活醫藥

吃完海鮮後皮膚癢、蕁麻疹卻不是過敏　食藥署：恐是組織胺中毒

吃完海鮮後皮膚癢、蕁麻疹卻不是過敏　食藥署：恐是組織胺中毒

【記者賴昀岫／台北報導】明明沒有過敏體質，卻在大啖海鮮後，出現臉紅、皮膚癢、甚至蕁麻疹等症狀，可能是「組織胺中毒」了！衛福部食藥署衛教資訊指出，組織胺可能少量存在於海鮮中，如鯖魚、鮪魚、鰹魚等，保存不當或在室溫下放太久，組胺酸會被微生物分解，轉化成大量組織胺，可能在短短幾分鐘內就出現中毒反應，提醒民眾務必妥善保存海鮮類食材。

2026/01/11 14:30

生活醫藥

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