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2026米其林|連9年摘一星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

2026米其林|連9年摘一星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘/台北報導】《2026台灣米其林指南》21日揭曉,連9年榮獲一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」,在去年4月迎來新篇章,副主廚阮明燊師傅榮升主廚。 阮明燊師傅日前接受《知新聞》專訪,談及去年首度登台領獎時,「內心非常緊張,但我一臉淡定,不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同,是他擅長傳統粵菜,其中最自豪的拿手菜,就是「脆皮雞」,笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」!
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