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不只米其林推薦！「膳馨」用空間設計翻轉台菜 奪英美國際設計雙金
【記者王煌忠／台中報導】台灣餐飲品牌在國際設計舞台再傳捷報！米其林推薦台菜品牌膳馨，以台中市政旗艦店空間設計一舉榮獲美國繆思設計獎，更拿下英國London Design Awards「室內設計—重建」及「餐廳酒吧室內設計」最高榮譽鉑金獎，成為少數以單一專案跨類別奪頂的台灣餐飲品牌。
膳馨表示，此次獲獎的市政旗艦店空間，是品牌成立逾十年後的重要轉型之作，面對進駐高端商場的新定位，設計團隊跳脫傳統台菜餐廳偏向熱鬧、明亮的既有印象，轉而從台灣飲食文化核心「團圓」出發，打造兼具現代美學與情感溫度的用餐環境，藉此吸引年輕世代客群。
在空間規劃上，設計以「團圓（Reunion）」為主軸，保留象徵共享的圓桌概念，同時導入蛇形排列的訂製橢圓餐桌，讓雙人、家庭與多人聚餐需求能彈性轉換，降低傳統大桌配置可能產生的空席問題；動線設計則透過彈性隔間與包廂配置，在開放與私密之間取得平衡，提升整體使用效率。
視覺設計方面，空間主色調採用象徵吉祥的紅色、深綠與橘色，並搭配金屬細節，營造低調奢雅氛圍；曲面牆體結合特殊塗料工法與具波紋質感的玻璃隔屏，強化空間層次與流動感，使傳統文化元素轉化為當代設計語言。
燈光規劃亦為本案亮點之一，設計團隊以「一桌一舞台」為概念，為每張餐桌配置獨立重點照明，強化用餐互動與料理呈現，同時降低整體環境光源，讓開放式空間仍保有專屬的用餐儀式感。
倫敦設計獎由 International Awards Associates（IAA）主辦，評選標準涵蓋創意概念、視覺設計、機能性與整體影響力，為全球設計界具指標性的國際獎項之一。膳馨此次以單一專案跨兩大類別獲得最高等級鉑金獎，展現台灣餐飲品牌在設計整合與品牌表現上的國際競爭力。
膳馨指出，本案由Trangday Interior Design操刀設計，此次改造並非顛覆傳統，而是在尊重台菜文化底蘊的前提下，重新定義品牌性格，讓經典料理能在符合現代生活節奏的場域中被重新感受。
膳馨餐飲集團公關副總蔡馨誼表示，此次獲得倫敦設計獎雙鉑金肯定，不僅是對品牌多年來堅持料理品質與空間體驗並重的高度認可，也證明台灣餐飲文化在國際舞台上，能以當代設計語言持續被看見。
