中秋烤肉免動手！《單身即地獄》歐巴插旗一級戰區 桌邊幫你烤「韓牛PK日牛」
【記者許皓婷／台中報導】韓國戀愛實境秀《單身即地獄》人氣成員文世勳進軍台中燒肉戰場！受邀擔任「BAY Korean BBQ Club」餐飲總監，操刀打造出隱密又充滿潮流氛圍的韓式燒肉俱樂部，他也向《知新聞》分享私心最愛招牌料理，包括「爆炒和牛舌石鍋拌飯」、「韓式奶油辣炒年糕」、「韓式馬鈴薯排骨湯」，他更會每個月不定期現身餐廳2次，親自下場提供桌邊服務，快來捕捉野生歐爸吧！
台中迎來全新韓式燒肉餐廳「BAY Korean BBQ Club」！由《單身地獄》文世勳擔任餐飲總監，將最道地的韓式風味帶來台灣，同時融合他對時尚、音樂、藝術與文化的理解，打造一個結合潮流精神與美食魅力的嶄新聚會空間。
而私心最愛的「BAY Korean BBQ Club」招牌料理，文世勳大推，「爆炒和牛舌石鍋拌飯」，小吃類則是「韓式奶油辣炒年糕」、「魚板」以及「韓式馬鈴薯排骨湯」，這些都是他最想推薦給大家的。
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而文世勳不僅止於螢光幕前的明星身份，16歲便開始在韓國正統燒肉店學藝，在首爾也有開設餐酒館，擁有豐富餐飲經驗，身兼模特兒、演員與料理人多重身份的他，對台灣懷有特殊情感。
文世勳說，特別鍾情台中的飲食文化與城市氛圍，如雞肉飯、草袋飯等庶民美食都成為他來台時必訪的味覺記憶，而聊到最愛的台灣美食，他透露，最喜歡的料理是火鍋，還有牛肉麵、滷肉飯。
首度跨足擔任「BAY Korean BBQ Club」餐飲總監，針對未來餐廳藍圖，文世勳說，團隊下一個目標，希望不只能在台中品嚐到餐點，有機會的話，期盼能遍地開花，讓餐廳進軍台北、台南、高雄。
而韓牛常被拿來跟日本和牛比較，文世勳認為，兩者的差別在於小菜部分，韓式燒肉主要會有醬料，像包菜醬、包肉用的生菜等，日本和牛部分，著重在像壽喜燒比較簡單、注重原味，這是兩者最不一樣的地方。
文世勳說，韓牛是很好的肉種，最大的優點是油花的分布平衡抓得很好，但他來台灣吃過之後，發現熟成的日式和牛其實也不輸韓牛。
「BAY Korean BBQ Club」隱藏於台中餐飲一級戰區公益商圈，採用三面採光的大面落地玻璃，將城市景色化作背景；當電梯門緩緩開啟，踏入餐廳瞬間，眼前轉換成絢爛而神秘的場景，讓人彷彿走進另一個世界。
空間設計由曾操刀米其林餐廳與亞洲五十大酒吧的「睿璽設計」，攜手設計台北伊普索酒店The SOCIAL、LAYLOW 、sōzai等空間的「CASESTUDY」，兩大團隊共同打造，融合傳統韓風與現代時尚，搭配韓國古董擺設與畫作交織俐落線條，營造如藝廊般的氛圍。
而首爾正興起一股Fusion dining的用餐街頭文化，為了還原首爾街頭文化，「BAY Korean BBQ Club」將經典小吃如辣炒年糕、魚板串融入菜單，搭配韓國燒酒、生啤或燒啤，營造出如同布帳馬車的氛圍。
餐點設計則由兩位來自韓國知名餐飲集團的主廚常駐掌舵，確保道地風味與專業水準，從食材挑選、醃漬比例到炭火控制，將最純正的韓國傳統料理帶到台灣。
「BAY Korean BBQ Club」的主角莫過於牛肉，從美國SRF極黑牛、日本A5和牛到台灣本地新鮮冷藏黑毛豬肉，每一款肉品都經過嚴格挑選，其中最受矚目的，是從歐美紅回韓國的經典燒烤牛小排LA GABI，並以台灣高山水梨取代部分醃料水分，讓肉質自然散發清甜香氣，呈現自然果香與濃郁肉味的完美平衡。
除了招牌燒肉之外，有別於傳統單一品項韓國餐廳，「BAY Korean BBQ Club」主廚希望把每道精髓帶來台中，打造出三款傳統鍋物，包括馬鈴薯排骨湯、部隊鍋與大醬湯，完美復刻韓國家庭餐桌，同時融合台灣火鍋文化，除了吃原本最傳統的味道，還可加購喜愛的副食，從烤肉轉場到熱湯。
「BAY Korean BBQ Club」除了招牌料理，動線設計也相當特別，顧客會先穿越熱鬧的酒吧區，再進入餐廳大廳，迎面而來的是BAY「鎮店之寶」以整塊玉石雕刻而成的DJ台，還有不定期的國內外DJ演出。
除了DJ演出，特別邀請台灣茶酒品牌Teapsy 首席調酒師Connor與餐飲總監文世勳，聯手打造最適合搭配韓燒的限定氣泡調酒：PERFECT PEARING—梨花梅醒，初入口是梨子的清甜，緊接著青梅的酸潤與茉莉的清香，前、中、後段層次分明，清新卻不失厚度的多層次口感。
餐廳營運長張凱傑表示，「BAY Korean BBQ Club」融合韓國多元文化，除了傳統燒肉，更著重在熟食部分，招牌料理融合全新元素，像是海鮮煎餅用春川炒海鮮的方式，泡菜煎餅融合起司、蜂蜜蜂巢。
而此次邀請文世勳擔任餐飲總監，張凱傑表示，主要是透過團隊結識成為朋友，因為文世勳本身在韓國開設多家餐廳，雙方經過一年半溝通後，認為可以來台中發展，剛好有共同話題，所以進一步合作。
張凱傑說，餐廳的烤肉到熟食、小吃，都是韓國餐廳團隊的料理，文世勳從頭到尾都是一起參與，他也飛到韓國考察研究，像是韓國料理口味較重鹹，也降低辣度、鹹度，調整成符合台灣人的口味。
