鄭家魚丸燕圓：福州手藝傳三代 黑毛豬骨湯頭鮮甜
新竹市政府臉書粉專曾介紹「鄭家魚丸燕圓」故事，早年有位挑著扁擔、沿街叫賣魚丸燕丸的鄭姓老伯，因皮膚黝黑被鄰里暱稱「魚丸黑」，他將福州老家的手藝帶入竹塹城，靠著一根扁擔打響名號。
退休後，鄭老伯將攤位安頓進城隍廟內，交由後代子孫接手，至今已近百年歷史，目前由第三代經營。
店內招牌是以黑毛豬骨長時間熬煮、不添加味精的湯頭，搭配自家手工製作的魚丸與帶有紅糟色澤的燕圓，湯頭清甜、丸類彈牙，深受在地人喜愛；招牌「綜合骨肉湯」是老饕必點。
【店家資訊】
地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟內）
電話：03-525-8189
營業時間：07:00–22:30
郭家元祖潤餅：五代傳承 從點心小攤變身潤餅專賣
「郭家元祖潤餅」創始於日治時期，當年城隍廟口尚無固定攤位，僅以類似市集的形式擺攤叫賣。創辦人莊乞丐起初販售的是各式點心小吃，直到第三代郭圓才專攻潤餅、並以此為店名由來。
新竹市觀光旅遊網介紹，歷經1959年新竹市長鄭鴻源整頓攤商，1963年廟口由露天改為鐵皮遮蓋，店家才逐漸有了固定店面，如今已傳承至第五代郭建志之手。
現包現做的潤餅皮薄而彈牙，內餡豆芽菜、韭菜爽脆，加上花生粉、蛋酥、豆干、菜脯，最特別的是加入了肉鬆，整體風味清爽卻又帶有肉香，是許多新竹人從小吃到大的美食記憶。
【店家資訊】
地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟內）
電話：03-522-2285
營業時間：08:30–22:00（周三公休）
西市汕頭館：藏身菜市場 沙茶火鍋飄香逾七十年
創立於1949年的「西市汕頭館」，因創辦人家鄉來自廣東汕頭而得名，如今已傳承至第三代，是城隍廟一帶知名的中式沙茶火鍋老店。新竹市觀光旅遊網介紹，店內招牌沙茶醬遵循古法製作，搭配未經冷凍、當日手切的溫體牛、羊、豬肉，湯頭以沙茶醬、蔥段與番茄熬煮，風味獨特。
老饕吃法講究「筷不離肉、鍋底三秒」，將牛肉片夾住放入滾燙鍋底涮約三秒隨即撈起，鎖住肉汁甜味。除了招牌沙茶牛肉火鍋，店內的炒沙茶牛肉麵與炒番茄牛肚也是熟客必點的招牌菜。
【店家資訊】
地址：新竹市北區西安街70號
電話：03-524-4430
營業時間：11:00–22:00（周四公休）
柳家肉燥飯：肥而不膩搭配鴨蛋超完美
另一間必吃的老店「柳家肉燥飯」則是創立於1931年，飄香至今近百年，肥而不膩的滷肉搭配瘦肉燉煮到入口即化，和滷汁淋在白飯上，再鋪上酸菜、香菜解膩，及胡椒提味，入口香氣四溢，加上佛心銅板價，不只是在地新竹人的回憶，假日和用餐時間往往大排長龍。
新竹市代理市長邱臣遠還曾觀光特別提醒，到柳家肉燥飯必點入味的鴨蛋搭配肉燥飯，才是標配的行家吃法！
該店也有不少死忠粉絲推薦店內的炒米粉，Ｑ彈的米粉淋上肉燥，再加上油豆腐和豬血湯，銅板價吃得超過癮。
【店家資訊】
地址：新竹市中山路75號
電話：03-5267990
營業時間：10:30 - 22:00
