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致癌油擴大精準下架！加工品含問題油逾20% 7/6午夜前下架
【記者林芳如／台北報導】致癌大豆沙拉油約1300公噸流向下游，食藥署長姜至剛今日宣布最新「精準下架」策略，一、原型油品包含調和油一律預防性下架，經檢驗確認苯駢芘小於2ppb始可重新上架。二、使用受影響大豆沙拉油含量20%以上之加工品(如沙拉醬)一律預防性下架，但若該類食品缺乏苯駢芘限量標準，下架後也不得重新上架。三、含問題油比例低於20%的加工品無需預防性下架，但要求業者揭露品項，讓民眾選擇。以上應於7月6日24時前完成。
中聯生產的「大豆沙拉油」檢出致癌物苯駢芘（BaP）8.1 μg/kg，超標4倍（限量標準2.0 μg/kg)，約1,300公噸供應泰山、福壽及福懋使用，食藥署將這三家業者歸為第一層下游。泰山、福壽及福懋的下游業者最新更正合計257家，歸為第二層下游。
食藥署署長姜至剛昨日(7/3)在記者會中以「最終濃度合格」或「毒理風險低」為由，即便已掌握但不公布第二層下游業者名單，也不強制下架產品。不過此番說明遭受外界批評，今日邀集專家學者開會討論後，宣布最新「精準下架」策略，依產品類別分為三層管理。
姜至剛說明，第一層：原型油品包含調和油，一律預防性下架，經檢驗確認苯駢芘小於2 ppb 始可重新上架。第二層：使用受影響大豆沙拉油超過20%之加工製品（如沙拉醬、蛋黃醬），一律預防性下架，但若該類食品（如沙拉醬）本身缺乏苯駢芘限量標準，則「下架後就不得再重新上架」，以確保民眾安心。
第三層：使用問題油比例低於20%的加工食品，無需預防性下架，但要求業者於官網揭露品項，維護民眾知的權利與選擇權。以上三種產品須於7月6日午夜 24 點前完成下架和品項揭露，食藥署已正式發文要求業者落實自主管理與主動揭露，並通報當地衛生局。若未依規定揭露或下架，衛生機關將進場確認違規程度並予以處分。
針對本次大豆沙拉油檢出苯駢芘超標，姜至剛說明，污染源經討論將指向巴西黃豆，「雖不中，亦不遠矣」，相較於美國黃豆未驗出苯駢芘，巴西黃豆因環境潮濕、含水率高，在採收後的「乾燥」與「燻蒸」過程中產生熱損傷，導致粗榨油的苯駢芘（BaP）含量偏高（可達 10-300ppb）。
姜至剛表示，若原料油的苯駢芘含量過高，即便經過精煉，最高僅能去除約 8成，最終成品仍難以低於2 ppb的標準。由於是連續製程，且同船黃豆的受損程度不一，可能導致廠內自驗合格，但出貨至下游（如南僑）時卻被驗出不合格。
食藥署要求中聯公司擴大檢驗其他批次，就4月起所有桶槽留樣的樣品，儘速檢驗苯駢芘含量，以確認各生產節點產品之安全性。
未來將要求油廠在製程不同節點（如脫臭前後）增設檢驗點，姜至剛說，合格始得進入下一階段或出場，因此在製程優化部分，要求業者強化脫臭劑與萃取溶液（如正己烷）的品質管控。另外，考慮訂定更嚴格的黃豆驗收標準（如含水率建議低於12.5%），目前尚在研議國際標準中。
姜至剛強調，預防性下架是資訊未完全釐清前的審慎行政措施，不代表違規風險擴大。政府是以「科學管理」與「風險分析」為基礎，保護消費者健康並保障其知情權。
