廣告
快訊
KNEWS
⚡
一代粵菜傳奇謝幕！「貳零捌公館」名廚謝文病逝香港 曾領「雅閣」連3年摘星
【記者於維奕／綜合報導】一代粵菜名廚謝文，驚傳昨日在香港因肺炎病逝，享年68歲。廚藝資歷超過半世紀的謝文，曾連續3年帶領台北文華東方酒店「雅閣」拿到米其林一星、是現任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監，消息傳出令不少老饕惋惜。
嘉林餐旅集團稍早發出聲明證實謝文病逝，並發聲明致敬謝文在料理界的成就與貢獻。聲明指出，謝文入行超過半世紀，一生幾乎都與廚房相伴，年少時踏入酒樓做學徒，經過辛苦的洗切雜務歷練，累積紮實的基本功。
後來謝文進入有「香港富豪食堂」美譽的「福臨門」，師承名師，在嚴格要求下磨練廚藝，也在這段時光確立了他畢生堅持的信念「料理要真、要純，要讓食材說話」。50多年來，只有通過他「舌頭這一關」，才能端上課人的餐桌。
謝文先後在香港、廣州、南京、上海、深圳、荷蘭多家高級餐廳任職，曾接待過知名香港富豪劉鑾雄、前英國足球巨星大衛貝克漢以及劉嘉玲、曾志偉、謝霆鋒等名人。
2017年，謝文受邀來台擔任台北文華東方酒店「雅閣」主廚，以深厚的粵菜功力，連續3年拿到米其林一星。2021年擔任「捌伍添第（85TD）」開幕行政主廚，2025年更升任嘉林餐旅集團中餐廚藝總監。
2023年時，謝文成立私廚餐廳「貳零捌公館」，沒有固定菜單，他每天親自上市場挑選食材，細緻的重現80、90年代的香港老菜、手工菜，並重新演繹，讓每位客人感受到「老香港味」的記憶與情感。
「感謝他讓我們認識『香港味』的純粹與真實」，嘉林餐旅集團惋惜，謝文師傅的離去是餐飲界的損失，他所留下的精神、故事與成就，將持續存在於每一道菜、每一段記憶中，更會傳承其精神，讓他的味道與信念，世代相傳。
