廣告
創立48年！信義新光三越紅花鐵板燒將改裝 增開放式酒吧吸年輕客
【記者劉沛妘／台北報導】創立於1978年的台灣知名高級鐵板燒「紅花」進駐台北信義新光三越A4館約8年，近日宣布預計在今年8、9月進行品牌調整，紅花餐飲集團總經理蔡文耀表示，紅花鐵板燒平時消費族群落在45-60歲、客單價2500元，未來將搶攻25-40歲年輕族群，店面規劃新增開放式酒吧座位區，目標週年慶前重新開幕迎客。
A4新光三越紅花鐵板燒將改裝
蔡文耀表示，紅花鐵板燒創始店於1979年在台北市農安街開幕，為台灣早期的指標性頂級鐵板燒餐廳，並在約8年前插旗台北信義新光三越，而副品牌、走平價路線的「漾紅花鐵板燒」則在新光三越一開幕就進駐，至今已經營約30年。
蔡文耀說，紅花鐵板燒平時消費客群年紀落在45-60歲，經過餐飲業10幾年來的演變，為迎合現在信義區的需求與標準，希望品牌可以再調整，因此規劃今年8、9月進行品牌改裝。
蔡文耀透露，會將其中一個包廂變為開放式酒吧座位區，並挑選全台北到南的好酒款以及獨家限定酒款，菜單以單點方式，較為輕鬆；未來鐵板燒菜單野會規劃以餐食搭配酒水，客單價從2500元上升至3000-5000元，搶攻25-40歲年輕族群消費力。
知新聞關心您：「酒後不開車，安全有保障。」
只賣37天！紅花鐵板燒Ｘ酒旅行人Ｘ 台風造酒聯名套餐
在此之前，紅花鐵板燒宣布於2月23日至3月31日攜手酒旅行人與台風造酒推出2套聯名餐酒套餐，以台灣食材與精釀啤酒為核心，並以「山」與「海」為主軸，其中「里山疊翠宴套餐」售價2450、2800元，特選台灣當季在地蔬菜、十八養場紅玉雞與滋養湯品；「海饗真味宴套餐」售價2700、3600元，則聚焦台灣周邊海域與珍稀海味，包含台中烏魚子、澎湖明蝦到東北角紅馬頭魚等海味。
餐酒搭配由酒旅行人策劃，為每一道料理挑選最合適的啤酒節奏，讓餐與酒不再只是並列，而是彼此呼應、相互襯托，此次所搭配的3款啤酒「芳草、金霏及山虹」皆來自台風造酒，以台灣茉莉花窨茶、桂花及梨山高冷茶為出發點。
紅花表示，未來將持續投入台灣在地食材的探索與地酒的推廣，規劃發展專屬紅花的地酒作品，並將邀請台灣知名主廚與職人共同合作，透過持續性的餐酒企劃，深化台灣在地食材與地酒的連結。
