禁養豬如何消滅廚餘山　環境部規劃曝光：最快2027年底免再焚燒

【記者劉沛妘／台北報導】農業部研擬2027年起「全面禁用廚餘養豬」，但給予1年轉型期限，最慢不超過2026年12月31日。外界關心，廚餘養豬僅剩1年，未來廚餘該怎麼去化？根據環境部規劃，將提升堆肥、生質能、養黑水虻(音念萌ㄇㄥˊ)廚餘處理設施量能，並預估至2027年底量能達每日2,119噸，屆時設施量能大於產生量，廚餘就不用再焚燒處理。環境部環境管理署長顏旭明進一步補充，這是內部討論的規劃廚餘去化方案之一，仍要待行政院拍板才能確定。

全台目前僅剩421家廚餘養豬場，農業部表示，2025年10月22日起，因發生疫情，中央應變中心即全面禁用廚餘，為兼顧防疫、廚餘去化與廚餘養豬戶轉型食物，中央律定全面禁止廚餘的轉型最後期限，最長不超過1年，至2026年12月31日，在此之前，各縣市政府可依其廚餘養豬轉型輔導與廚餘分類及去化規劃，自訂及公告何時禁用。

而轉型最後期限前，有條件使用廚餘，包含設置溫度與影像監視系統，落實蒸煮規範，使用裝設GPS車輛載運廚餘，另外，僅開放使用事業廚餘、動物性廢渣及畜禽屠宰下腳料，禁用家戶廚餘；養豬場最晚2025年12月31日前，須經聯合檢查，並獲地方政府同意，通過檢查的養豬場，全國統一於2026年1月1日起，開始使用廚餘。

假如廚餘養豬僅剩1年，那意指未來一年的廚餘處理量能必須儘速提升。對此，根據環境部評估，以現有的廚餘處理設施量能，在115年底每日總計1,720公噸，對比台灣每日產生2,115噸廚餘，剩餘無法被再利用，只能靠掩埋和焚化。

對此，環境部規劃，未來將提升堆肥、生質能、養黑水虻廚餘處理設施量能，並以發展堆肥為主，並預估，至116年底全部設施量能達每日2,119噸，屆時設施量能大於產生量，廚餘就不用再焚燒處理。

《知新聞》進一步詢問環境部環境管理署長顏旭明，他表示，這是內部討論的規劃廚餘去化方案之一，接下來廚餘、蒸煮場該如何處理，都要待行政院拍板才能確定，並統一對外說明。

黑水虻是一種雙翅目水虻科的腐食性昆蟲，其幼蟲在自然界以廚餘、動物糞便、動植物屍體等腐爛有機物為食，是自然界碎屑食物鏈中重要的一環；除了分解，牠的幼蟲是很好的蛋白質，可以餵食給雞豬等動物，徹底完成生態循環。

黑水虻的卵期約為3~4天，幼蟲期則有14~18天左右，經過蛹期的黑水虻便會羽化為成蟲，成蟲黑水虻僅剩5~9天左右的生命，羽化之後的黑水虻不再進食，僅靠「水」維繫生命，這時牠唯一的工作就是交配、產卵。通過黑水虻循環，創造廢棄物的價值，達到可持續供應永續的蛋白質，並大幅減少碳排放。幼蟲到成蟲階段大概可以吃掉自己體重一百倍的有機廢棄物。

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