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專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　訂位滿到年底

專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　訂位滿到年底

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》於7月21日揭曉，共61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定。其中多年來被眾多老饕及美食家公認為「萬年遺珠」的晶華軒，不僅訂位已滿到年底，被譽為最難訂中餐廳，鄔師傅更憑著正宗粵菜「不時不食」的本質，終於在今年奪得米其林一星。主廚鄔海明接受《知新聞》專訪，擁有30年粵菜資歷的他，「憑99分汗水＋1分天才」成為一名香港名廚，並在晶華軒熬了7年晉升米其林星廚，他坦言平常心，「覺得做自己愛做的料理，把客人顧好比較重要。」

事實上，晶華軒原有100多道菜，但鄔師傅認為，粵菜精神就是要新鮮、不是時節不吃，縮減到60多道，並專注在粵菜上，其中最夯的桌桌必點招牌料理，就是「鱈蟹西施泡飯」。《知新聞》記者當天實際試吃，用蝦蟹熬煮的橘紅色湯頭，滿滿的海味鮮甜又濃郁，配上飽滿的北海道鱈場蟹肉、蝦球及酥香炸米，熱熱上桌一定要馬上吃，湯直接喝到一滴不剩！
2026/08/11 07:00
生活 食尚
獨家｜和欣客運總裁逝世！少東涉洗錢遭收押缺席告別式　戴手銬腳鐐提前奔靈堂畫面曝

獨家｜和欣客運總裁逝世！少東涉洗錢遭收押缺席告別式　戴手銬腳鐐提前奔靈堂畫面曝

【記者林志青、王志弘／連線報導】國道客運龍頭「和欣客運」創辦人楊錦元日前逝世，享壽79歲。今天告別式中冠蓋雲集，場面風光盛大，但長子、漢程客運董座楊豐文卻意外缺席，令親友議論紛紛。據了解，楊豐文7月底因涉入洗錢案遭檢警收押，向看守所申請戒護奔喪，獲監所核准於告別式前6天、8月4日返家奔喪。楊豐文於4日戴著手銬腳鐐被警方押解返回老家，在父親靈堂前跪拜上香送別，過程僅短短16分鐘，場面悲涼肅穆。
2026/08/10 17:33
社會 突發現場
驚魂片｜漢光演習出包！48發榴彈滾落馬路　目擊者：哇靠砲彈掉滿地

驚魂片｜漢光演習出包！48發榴彈滾落馬路　目擊者：哇靠砲彈掉滿地

【記者陳力維／綜合報導】國軍漢光42號實兵演習於昨（9）日進入第五天，沒想到昨日下午2時許發生一起彈藥運送的驚險意外。有汽車駕駛人行經苗栗縣造橋段台13線時，驚見大量尺寸巨大的軍方砲彈滾落彎道柏油路面，嚇得魂飛魄散。對此，陸軍後勤指揮部所屬第五地區支援指揮部彈藥庫，在委託民間大貨車執行演習彈藥運補時，行經該處下坡連續彎道路段，疑因車輛重心不穩且繫固帶快解鎖鬆脫，導致車上載運的60發8吋榴彈中，有48發滾落路面及邊溝。
2026/08/10 16:56
政治
不甩救生員3度勸阻仍下水！國中生沙崙海水浴場溺水獲救　驚險救援畫面曝

不甩救生員3度勸阻仍下水！國中生沙崙海水浴場溺水獲救　驚險救援畫面曝

【記者曾伯愷／新北報導】新北市淡水區沙崙海水浴場今天下午發生國中生溺水意外，海巡第三巡防區、消防局獲報派員趕抵，協助將溺水學生救起，所幸送醫急救後，暫無生命危險。新北市消防局表示，沙崙海水浴場早於2013年公告為「禁止水域遊憩區域」，事發前水上救生員已3度勸阻，4名國中生仍不聽勸，執意玩水險釀悲劇，行為人恐涉《發展觀光條例》處1萬元以上5萬元以下罰鍰。
2026/08/10 16:27
社會 突發現場
Uber Eats「疊單」算法涉短付外送員報酬！工會怒告執行長4高層詐欺　勞動局回應了

Uber Eats「疊單」算法涉短付外送員報酬！工會怒告執行長4高層詐欺　勞動局回應了

【記者丁牧群、陳怡文、許皓婷／台北報導】攸關外送員報酬等權益的《外送專法》已於7月21日實施，但Uber Eats核算外送員報酬的方式引發爭議，台灣外送產業權益協進聯盟發言人蘇柏豪、全國外送產業工會理事長陳昱安，今早到台北地檢署按鈴，分別控告、告發Uber執行長達拉等4名高層及4間相關公司詐欺罪，誓言幫外送員拿回依法應得的每一分錢。
2026/08/10 16:14
社會 法庭
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