帶殼牡蠣｜知新聞

帶殼牡蠣年產2.4億顆！缺工、高齡化拖累競爭力　超高壓加工1人抵4人

【記者陳怡文／台北報導】國人消費牡蠣的方式主要為牡蠣清肉，與他國以帶殼牡蠣販售型態不同，因此產業長期仰賴人工剝殼作業，國內帶殼牡蠣年產量約2億4千萬顆，缺乏專用機械輔助，且勞動力仰賴「千歲團」，使得國產牡蠣的市場競爭力受限，農業部水產試驗所導入「超高壓加工技術」，剝殼量上1人操作機器可抵4個傳統手工剝殼的人力，且取肉率達98%以上，並達到作業時間短可降低腸炎弧菌量及避免雜菌汙染。

2025/11/18 12:30

生活消費

慶中華隊前進東京！台北五星buffet下殺56折　免千元爽吃牛排、干貝

【記者劉沛妘／台北報導】歡慶中華隊攻進日本晉升四強闖東京複賽，台北六福萬怡酒店館內「敘日全日餐廳」於11月19日至11月22日推出平日午、晚餐加碼活動，喊「應援口號」就能以56折、917元無限吃到飽！另外，路易莎旗下高CP值的buffet「青焰炭火熟成牛排」，即日起至11月30日「1+1位以上同行」吃到飽享85折。