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暑假
專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，今年最大亮點就是蟬聯多次二星的侯布雄，因主廚松尾洋平已回日本，派出副主廚「梁維維」首度上台領獎，沒想到一上台官方聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」瞬間大爆紅。梁維維接受《知新聞》專訪，事實上，他在小學三年級就開始下廚，因為跟隨父母的工作到廣東生活，「想念台灣味」就自學玩料理，進而產生做菜興趣，並在22歲前往法國精進廚藝，但面對時常挨罵的過渡期，讓他沮喪到天天都想著放棄，甚至躲到冰箱裡偷哭，10年後回過頭來看，這些都成了他現在的養分，預計明年將成為侯布雄首位台籍主廚。
2025/09/14 16:55
生活 食尚
台灣不能只靠護國神山！蕭美琴：盼均衡發展　15屆大專生洄游農村金獎出爐

台灣不能只靠護國神山！蕭美琴：盼均衡發展　15屆大專生洄游農村金獎出爐

【記者陳怡文／台北報導】農業部今(9/14)舉辦「第15屆大專生洄游農村競賽」頒獎典禮，肯定青年學者深入農村，以創意、專業對地方注入活力，為台灣農村帶來永續契機、新希望，副總統蕭美琴現身頒獎，本屆金獎作品「笑年ㄟ，安啦！」，為國立聯合大學文化創意與數位行銷學系學生作品，蕭致詞時也提到，台灣在國際上會上頭版的都是地緣政治、高科技產業議題，期待台灣要均衡發展，除了過往大家所知的護國神山外，更希望科技、人工智慧能夠延伸到醫療、服務業、金融，甚至農業上，農業影響台灣糧食安全，相信農村有持續存在發展的意義。
2025/09/14 12:08
生活
方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

方蒔專訪2｜米其林主廚回家不下廚！年夜飯必煎這魚　背後很有愛

【記者王勇超／高雄報導】當許多廚師下班後，選擇把廚房門關上，米其林一星主廚蔡中和也不例外。身為米其林一星餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」創辦人兼主廚，平日回到家幾乎不會碰鍋鏟，頂多泡泡麵、煮火鍋，但唯獨除夕夜那天，蔡中和一定會親手為家人煎上一大塊土魠魚，因為這道料理背後，是來自澎湖西嶼赤馬村的童年記憶。他接受《知新聞》專訪透露，當年物資有限，魚類總是餐桌上的主角。年夜飯桌上的土魠魚，代表著過年的隆重與團圓。如今，蔡中和為家人煎魚時，不只是料理，更是一種情感的傳承。
2025/09/07 12:02
社會
專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

專訪｜高雄超狂米其林法餐「方蒔」夫妻愛的火花！　男主內女主外20年磨一劍

【記者王勇超／高雄報導】《台灣米其林指南2025》今年8月公布完整摘星名單，高雄法式餐廳「方蒔 the FRONT HOUSE」不僅新進榜摘下一星，更拿下服務大獎，成為全場矚目的黑馬。這間由主廚蔡中和與太太、外場經理兼侍酒師陳玉錡（Kiky）共同打造的餐廳，開業僅2年，但背後是夫妻20年餐飲歷練的結晶，更是兩人共同的夢想，「他在廚房，她在前場」，夫妻倆的默契，不只是料理與酒的搭配，更是生命中的互相扶持。
2025/09/07 12:00
生活
普度暈眩別慌！靈學專家籲講4字化解　中醫曝白花油按這裡速效

普度暈眩別慌！靈學專家籲講4字化解　中醫曝白花油按這裡速效

【記者王志弘／台南報導】今天中元普度，台南有女大生日前隨長輩去廟裡贊普後感到暈眩，發文求問「不清楚是煞到還是中暑？」，引發科學、玄學二派議論，連「白花油」也成為焦點。有中醫師推薦塗2個穴位可緩解暑熱；靈學專家則建議，普度勿求財，最好加一句「各歸其位」，避免好兄弟賴著不走。
2025/09/06 11:49
生活 地方大小事
暑假後身心科就診增　醫揭青少年「情緒風暴」和三大原因有關

暑假後身心科就診增　醫揭青少年「情緒風暴」和三大原因有關

【記者賴昀岫／台北報導】暑假過後湧現一批青少年到身心科就診，且2024年重回國人十大死因的自殺，更是長年佔據15-24歲族群死亡原因前三名。振興醫院精神醫學部銀光學苑主任袁瑋點出，青少年特別容易陷入「情緒風暴」，和生理、心理、環境三大原因有關，如果沒有妥善處理，未來在職場、婚姻中會重複著相同的痛苦模式。

2025/09/04 12:49
生活 醫藥
開學日！北一女校長宣布：和高三生一起考學測　建中校長上演「印幣穿紙」

開學日！北一女校長宣布：和高三生一起考學測　建中校長上演「印幣穿紙」

【記者盧麗蓮／綜合報導】今天是開學日，各校校長出奇招歡迎學生到來，北一女校長陳智源宣布參加115年大學學測考試，要跟高三學生們並肩作戰；建國中學校長莊智鈞則在3千名學生面前上演「印幣穿紙術」，要學生集中意志力，學生笑說「第一堂課不是什麼國文數學，而是校長的迷惑行為。」
2025/09/01 15:36
生活
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