廣告
知新聞
米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

米其林解析2｜國內廚藝界換血！Y世代年輕新銳廚崛起　「傳承」老廚創新味

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，全台共53家上榜，其中年輕主廚大獎由年僅31歲的主廚夏永岩獲得，還有因帥氣外型受到關注的侯布雄32歲副主廚梁維維，也預計在明年升為全球首位侯布雄台籍主廚。新銳主廚不斷崛起，美食評論家表示，「傳承」是很重要的課題，培育出下一代的星光，確保廚藝的薪火相傳，再將新的想法融入傳統中，讓老味道煥發新生命。
2025/09/14 16:57
生活 食尚
米其林專刊｜2025星級漫遊　推薦你心中的米其林！送免費咖啡

米其林專刊｜2025星級漫遊　推薦你心中的米其林！送免費咖啡

【知新聞編輯部／台北報導】2025台灣米其林指南揭榜倒數，今年最大亮點是評選城市擴大，從台北、台中、台南、高雄，首次納入新北市、新竹市與新竹縣，涵蓋全台7大城市。《知新聞》推出獨家企劃，專訪摘星潛力股──從人氣餐廳到星級料理，從理工背景主廚到餐飲界教父，暢談他們心中的米其林和最愛料理，也為今年榜單揭曉增添期待和豐富性。
2025/09/14 16:56
生活
專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

專訪｜米其林二星侯布雄帥廚心內話　梁維維曝「偷偷哭泣的日子」

【記者劉沛妘／台北報導】2025《台灣米其林指南》榜單於上月19日揭曉，今年最大亮點就是蟬聯多次二星的侯布雄，因主廚松尾洋平已回日本，派出副主廚「梁維維」首度上台領獎，沒想到一上台官方聊天室湧入大量網友留言直呼：「好帥！」瞬間大爆紅。梁維維接受《知新聞》專訪，事實上，他在小學三年級就開始下廚，因為跟隨父母的工作到廣東生活，「想念台灣味」就自學玩料理，進而產生做菜興趣，並在22歲前往法國精進廚藝，但面對時常挨罵的過渡期，讓他沮喪到天天都想著放棄，甚至躲到冰箱裡偷哭，10年後回過頭來看，這些都成了他現在的養分，預計明年將成為侯布雄首位台籍主廚。
2025/09/14 16:55
生活 食尚
淡江大橋合龍4｜設計師哈蒂以「解構主義」風格聞名　驚艷世界建築作品一次看

淡江大橋合龍4｜設計師哈蒂以「解構主義」風格聞名　驚艷世界建築作品一次看

【編譯黃惠瑜／綜合外電】伊拉克裔英國建築師哈蒂（Zaha Hadid）女爵士是當代最具影響力的建築師之一，她以大膽、動態、前衛的流線型曲線設計風格聞名全球。由她操刀設計的淡江大橋，連結淡水與八里，不僅是台灣首例透過國際競圖誕生的橋梁設計，完工後更將成為世界最大跨徑（450公尺）的單塔不對稱斜張橋。哈蒂一生不斷挑戰建築極限，在世界各地留下諸多令人驚嘆的地標。《知新聞》整理她過去的作品，帶領讀者一同探訪這位女爵士的其它世界級建築。
2025/09/14 07:24
生活 交通
加味加熱菸趁法規空窗開賣　國健署警告：這款菸入境最高罰5百萬

加味加熱菸趁法規空窗開賣　國健署警告：這款菸入境最高罰5百萬

【記者林芳如／台北報導】國民健康署核定美國菸商8品項菸草柱(口味)及其3款組合元件(載具)，最快2025年10月11日起可合法販售，民團痛批，國健署遲未公告菸品禁止添加物管理辦法，就先放行加味加熱菸，無疑圖利菸商。國健署坦言，菸品添加物管理辦法出來後，不符規定的加味菸就得下架，法規上路前的過渡期可合法販售加味加熱菸。 國健署強調，未經國內核准通過的加熱菸及其組合元件，10月11日之後仍不得攜帶入境，違者最高開罰500萬元。
2025/09/13 14:43
生活 醫藥
載入更多

廣告
廣告

最新

廣告
知新聞