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專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　

專訪｜萬年遺珠晶華軒終摘星！鄔海明熬7年「堅持不時不食」　

【記者劉沛妘／台北報導】《2026台灣米其林指南》於7月21日揭曉，共61家餐廳分別獲得一星、二星或三星肯定。其中多年來被眾多老饕及美食家公認為「萬年遺珠」的晶華軒，不僅訂位已滿到年底，被譽為最難訂中餐廳，鄔師傅更憑著正宗粵菜「不時不食」的本質，終於在今年奪得米其林一星。主廚鄔海明接受《知新聞》專訪，擁有30年粵菜資歷的他，「憑99分汗水＋1分天才」成為一名香港名廚，並在晶華軒熬了7年晉升米其林星廚，他坦言平常心，「覺得做自己愛做的料理，把客人顧好比較重要。」 事實上，晶華軒原有100多道菜，但鄔師傅認為，粵菜精神就是要新鮮、不是時節不吃，縮減到60多道，並專注在粵菜上，其中最夯的桌桌必點招牌料理，就是「鱈蟹西施泡飯」。《知新聞》記者當天實際試吃，用蝦蟹熬煮的橘紅色湯頭，滿滿的海味鮮甜又濃郁，配上飽滿的北海道鱈場蟹肉、蝦球及酥香炸米，熱熱上桌一定要馬上吃，湯直接喝到一滴不剩！
2026/08/11 18:39
生活 食尚
搭三鶯線吃銅板美食！阿婆壽司、彰鶯肉圓、15元包子必吃　在地人激推：cp值超高

搭三鶯線吃銅板美食！阿婆壽司、彰鶯肉圓、15元包子必吃　在地人激推：cp值超高

【記者曾伯愷／新北報導】 新北市三鶯線今年6月30日正式通車，串連土城、三峽與鶯歌，不僅讓通勤時間大為縮短，更搖身一變成為帶領饕客尋訪在地平價美食的「美味專車」。《知新聞》特別搭乘三鶯線前往鶯歌，循著在地人的美食地圖，實地開箱包含「阿婆壽司」、「彰鶯肉圓」與「宜蘭土包子」等傳承逾半世紀的超高 CP值銅板美食，帶讀者搭捷運輕鬆來趟舌尖上的老街輕旅行，在地人也揭露必點菜色。
2026/07/27 18:17
生活
新竹「甲醛炊粉」拖7周才公布　莊競程痛批高虹安治理無能

新竹「甲醛炊粉」拖7周才公布　莊競程痛批高虹安治理無能

【記者施智齡／台北報導】新竹市爆出明好企業社生產的「農耕牌濁水炊粉」多批檢出致癌物甲醛，台南市衛生局5月底即通報新竹市府，但竹市府7月18日才公布。民進黨新竹市長參選人莊競程批評，新竹市府資訊不透明，有蓋牌之嫌，讓18間學校6月持續使用問題炊粉，學校、團膳業者成為無辜受害者。新竹市的米粉業者因市府怠惰與危機處理失當，造成產品退貨及產業信任危機，要求新竹市長高虹安負起政治責任。
2026/07/27 14:10
政治 黨政要聞
鼎泰豐、曾拌麵中鏢！好市多公布12項受影響商品　退貨流程一次看

鼎泰豐、曾拌麵中鏢！好市多公布12項受影響商品　退貨流程一次看

【記者劉沛妘／台北報導】中聯油脂大豆沙拉油遭驗出第一級致癌物「苯駢芘（BaP）」超標事件持續延燒。好市多今（23）日公告「12項受影響商品清單」，受影響批號及有效期限、受影響批號收貨／上架起始日皆已公布，包含鼎泰豐鮮肉紅油抄手、曾拌麵等商品均入列，退貨流程一次看。
2026/07/23 18:08
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