立冬食補選擇多
今（7）日是24節氣的「立冬」，象徵冬季的來臨。中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系教授兼系主任張文德指出，台灣的立冬未必會感覺到寒冷，有時甚至出現大太陽，天氣炎熱，所以有「（農曆）十月小陽春」的說法。
很多人在立冬這天會有「補冬」的習慣。如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、十全大補湯、藥燉排骨湯等等。張文德說，立冬或因台灣天氣較為暖和而在「冬至」進補的方法中，可以是食補或藥補，前者被視為在冬季調養中很好的養生方法。
應依體質選擇適合補法
吃補又可分成溫補、涼補和平補，張文德提醒，每個人體質都不同，應該選擇最適合自己的食補法。
張文德說，如果平常容易手腳冰冷、容易疲倦，就比較適合「溫補」，如當歸生薑羊肉湯、十全大補湯、藥燉排骨、薑母鴨等藥膳湯；如果身體容易燥熱、口乾舌燥，就應該要選擇「涼補」，如木耳、百合、白蘿蔔、冬瓜、白菜和水梨等涼性食材，才不會越補越上火；如果怕冷又怕熱、容易消化不良、精神萎頓，過冷或過熱的食材都不適合，就應先顧好腸胃。非常適合用四神湯來「平補」。
吃甘蔗可平衡進補
古人也會擔心多喝了藥膳食補會上火，中國醫藥大學中藥資源學系主任張文德說，有些人會以「吃甘蔗」來平衡進補。甘蔗鐵含量高又稱「補血果」，中醫認為甘蔗味甘性寒，能降火氣、緩解口乾舌燥與心煩口渴，適合熱病傷津或酒後解渴；夏天冰飲，冬天可加熱飲用，有潤喉解渴、清熱生津效果，對虛熱體質引起的咳嗽有一定緩解作用。
張文德指出，選在立冬吃甘蔗，也有「倒吃甘蔗」的美意，咀嚼甘蔗不僅能鍛鍊口腔肌肉，還能幫助清潔牙齒縫隙中的食物殘渣，福建、潮汕一帶的人，就有「立冬食蔗齒不痛」的說法。
立冬也有人鼓勵吃生蔥，張文德表示，因為吃蔥能讓身體散發體汗，使體內的陰氣能隨著汗液排出，提升氣血循環，蔥含有揮發性的硫化物，而帶有微辛微辣的獨特氣味與香氣，除了可為菜色帶來畫龍點睛的效果，也能刺激唾液和胃液分泌，增進食慾，並能以發汗的方式去除體內濕氣及寒氣，與生薑的效果非常相似。
