鄭乃綱｜知新聞

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鄭乃綱

超狂開幕優惠！米其林台菜名店推一年免費咖啡　鎖定一人食新市場

超狂開幕優惠！米其林台菜名店推一年免費咖啡　鎖定一人食新市場

【記者王煌忠／台中報導】一人食風潮席捲餐飲市場，台菜也迎來全新轉型！連續六年獲《米其林指南》必比登推薦的台菜品牌「馨苑小料理」，在台中北屯機捷特區打造全新概念旗艦店，不僅主打一人也能輕鬆享用的都會台菜，更同步推出限量「365天免費咖啡」會員優惠，搶攻單身族、小家庭與日常型餐飲市場。

2026/02/04 18:55

生活食尚

知嚴選｜為何佛跳牆成除夕年菜主力　聽米其林主廚解析

知嚴選｜為何佛跳牆成除夕年菜主力　聽米其林主廚解析

【生活中心／台北報導】農曆春節倒數，全台逾60億的年菜市場也進入旺季。你心中的圍爐年夜飯該有哪道菜？《知新聞》專訪連續6年獲得米其林推薦的台中知名膳馨餐飲集團主廚鄭乃綱認為，年夜飯桌上最不能或缺的就是一甕佛跳牆。鄭乃綱說:「每年我在料理這道菜時，想說這一甕有海鮮、有家禽、有蔬菜，把這麼多味道濃縮在一甕，呈現它的美味，就像過年過節把所有家人聚在一起，才覺得像過年，有像家的感覺，這麼多重要的人在同一時刻聚在一起，過年有這一甕佛跳牆，就有圍爐的感覺。」

2026/01/24 10:16

生活食尚

專訪｜連5年獲米其林殊榮！「膳馨」主廚：料理要讓人吃得懂　必備3食材令人意外

專訪｜連5年獲米其林殊榮！「膳馨」主廚：料理要讓人吃得懂　必備3食材令人意外

【記者王煌忠／台中報導】在台中美食版圖中，「膳馨」民間創作料理餐廳連續5年榮獲米其林指南推介，不僅以精湛的台菜技藝征服饕客味蕾，更承載著一份對在地文化的深厚情感，《知新聞》專訪餐廳負責人兼主廚鄭乃綱，他細數從踏入廚房的因緣，到堅持用料理說故事的職人之路，揭開這家米其林推介餐廳的成功秘辛。

2025/08/19 07:59

生活食尚

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