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超狂開幕優惠！米其林台菜名店推一年免費咖啡 鎖定一人食新市場
出版時間：2026/02/04 18:55
【記者王煌忠／台中報導】一人食風潮席捲餐飲市場，台菜也迎來全新轉型！連續六年獲《米其林指南》必比登推薦的台菜品牌「馨苑小料理」，在台中北屯機捷特區打造全新概念旗艦店，不僅主打一人也能輕鬆享用的都會台菜，更同步推出限量「365天免費咖啡」會員優惠，搶攻單身族、小家庭與日常型餐飲市場。
隸屬膳馨餐飲集團的馨苑小料理，長期以小份量、精緻化的台菜設計，成功跳脫傳統台菜以多人聚餐為主的消費情境，吸引都會族群與年輕世代，馨苑小料理創辦人鄭乃綱表示，品牌核心理念是「一人也能輕鬆享用的都會台菜」，希望讓台菜從節慶宴席走進日常生活，成為個人用餐、商務午餐與輕社交的新選項。
鄭乃綱指出，今天開幕的松竹店並非單純展店，而是整合菜單設計、空間規劃與會員制度的「展店模組實驗場」，透過小份量餐點搭配不同風味咖啡，讓年輕世代重新認識台菜的魅力，為未來進軍雙北都會區奠定基礎。
台中市府秘書處長謝佳蓁也分享，市府接待外賓時常以美食會友，馨苑一直是首選台菜餐廳之一，曾接待來自印度的外賓，對方對馨苑料理留下深刻印象，也因此愛上台菜，肯定馨苑透過料理讓世界看見台中。
為慶祝松竹店開幕，馨苑小料理同步推出「365免費咖啡計畫」，自2月4日起，前1000組來店消費顧客可獲得金屬卡會員資格，一年內來店消費即可每日享有一杯免費咖啡，並提供多款特調咖啡續杯優惠。
在空間設計上，松竹店以現代曲線結合溫潤木質調性，打造兼具隱私與開放感的都會用餐環境，並特別規劃單人友善座位，降低獨自用餐的心理門檻，店址鄰近舊社捷運站，步行約1分鐘可達，周邊住宅與商業機能成熟，預期將成為當地居民用餐與咖啡聚會的新據點，首月來客數可望突破萬人。
另一亮點則是首度完整推出的「Ethnic Coffee Collection 台灣族群咖啡風味系列」，以客家、閩南、眷村、新住民及原住民五大文化脈絡為靈感，透過不同產區與焙度，轉譯出台灣多元文化的風味輪廓。咖啡專業部分則攜手芒果咖啡合作，負責風味結構與品質把關，未來也將成為品牌咖啡商品化與跨界合作的重要基礎。
膳馨餐飲集團表示，隨著單身人口與小家庭比例攀升，一人食與個人化體驗已成為餐飲市場的重要成長動能，面對2025年台中全年新展店超過500家的高度競爭環境，馨苑小料理透過模組化展店與文化敘事策略，為台菜市場開闢不同於傳統宴席的新路徑，也為後續拓點累積可複製的營運經驗，持續為台菜注入年輕、生活化的新想像。
