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吃烤熟鯖魚竟中毒!男烤肉突心悸冒紅疹 醫揭關鍵原因

吃烤熟鯖魚竟中毒!男烤肉突心悸冒紅疹 醫揭關鍵原因

【記者王煌忠/台中報導】魚烤熟了竟然還會中毒!台中一名50歲男子中秋連假與家人烤肉,一口氣吃下一整尾鯖魚,不到1小時突然滿臉及上半身潮紅,陸續出現頭痛、心悸、紅疹等症狀,家人原以為只是喝啤酒造成臉紅,直到症狀持續加劇才緊急送醫。醫師追問發現,鯖魚燒烤前曾在常溫放置一段時間,臨床研判為「魚類組織胺中毒」。醫師警告,魚肉一旦因保存不當形成大量組織胺,即使後續完全烤熟,也無法有效去除。
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中秋節 烤海鮮