起源於1950年 從街角雜貨舖到中西烘焙地標
臉書6.5萬人追蹤的美食網紅「貓大爺」於粉專披露,即將永久歇業的「生計食品行」,是由第一代闆娘高奶奶於1950年創立,最初是以雜貨店形式起家,隨後因應市場逐步轉型,發展成融合中西式糕餅與麵包的指標性烘焙名店。如今,經營多年的第二代店主高青青女士已年屆80歲,面臨後代無人接手,以及多方考量因素,遺憾地決定為這家極具台北代表性的老店畫下句點。
大環境經營挑戰 最後營業日延至中秋佳節後
至於歇業時間,廣播主持人「文齡」在粉專「全國廣播文齡」透露,今日上午她致電到生計食品行詢問,為了給顧客明確的安排,店家最終決定將最後營業日定在中秋節過後的10月7日或8日,中秋節前有月餅和綠豆糕、綠豆椪可供選購,至於顧客期待的拿破崙派,因目前無材料且非常費工,因此可能要等中秋節過後看狀況。
招牌美味成回憶 經典綠豆糕與老派點心成絕響
「貓大爺」還指出,生計食品行除了面臨接班斷層外,近年來隨著年輕族群口味的改變、少子化帶來的缺工挑戰,以及原物料成本不斷高漲等種種考量,大環境的變遷確實讓傳統糕餅業的生存空間日益受到擠壓,最終促成了老店做出永久歇業的沉痛決定。
「生計」最為人津津樂道的莫過於其兩大鎮店之寶——「綠豆糕」與「拿破崙派」。其綠豆糕遵循古法製作,口感細緻綿密、入口即化且無油耗味,並順應現代減糖趨勢調整,被許多老饕推崇為「全台灣最好吃」;不過目前拿破崙派等熱門西點已陸續停止販售。
此外,該店據傳也是台灣「小月餅」的創始推手,並保留了幾乎快失傳的傳統北方老派月餅「山東提漿月餅」,這些富含歷史底蘊的手工滋味,在結束營業後都將隨之走入歷史。
台灣本店熄燈 美國13分店舊金山灣區持續飄香
儘管在台灣僅此一間的羅斯福路本店即將歇業,但「生計」的品牌香火並未完全熄滅。早在1981年左右,高奶奶的弟弟移民美國,於加州舊金山創立了美國「生計」分店(Sheng Kee Bakery)。如今,美國分店由第二代高曉亮負責經營,已在加州灣區擴展出13家分店,且營運得有聲有色,這也使得這家台北76年老字號在海外繼續流傳飄香。





