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大眾愛土地公勝過情人！全聯麻糬黏出3億業績 頭牙助業績漲1成
【記者陳怡文／南投報導】超市龍頭全聯加上賣場大全聯去年營收成功突破2,200億元，其中旗下甜點自有品牌We Sweet自2016年起推出，至今一年營收可達33億元，占比雖然僅1.5％，但逐年成長，其中「麻糬」連3年雙位數成長，去年一舉突破3億元，又以花生口味居冠，年銷破百萬顆，We Sweet全面推出新包裝設計，依不同甜點類別發展多元視覺風格，讓商品特色更為鮮明，今年頭牙預估將帶動相關業績成長一成以上，全聯行銷部協理劉鴻徵分享，過去麻糬在情人節檔期做銷售，可能要到30天才能接近3千萬業績，但改以「土地公」拜拜，僅2周就能衝破3千萬業績，笑稱「大家對土地公的愛勝過愛人」。
全聯旗下甜點自有品牌We Sweet自2016年推出以來，以經濟實惠的價格提供多元甜點選擇，近年隨著消費者對甜點需求持續提升，每月依據季節與話題推出新品甜點，單月約推出3至5款新品，年度品項數更超過200款，除了季節商品外，也持續與品牌、名店合作推出聯名甜點，如beard papa’s、辻利抹茶、HERSHEY’S、美祿、coco都可、蔡依林YOUR MAJESTY、法朋、馬修嚴選 等品牌合作，也規劃草莓季、芒果季、芋頭季到巧克力季等季節企劃。
We Sweet甜點品類涵蓋瑞士捲、蛋糕、千層、派塔、點心菓子、布丁與麻糬等多元系列，隨農曆二月初二「土地公頭牙」到來，消費者常以象徵「黏財、黏福」的花生麻糬祭祀，也讓麻糬成為頭牙期間最具代表性的甜點之一。
根據內部資料顯示，We Sweet麻糬系列商品近三年業績穩定成長，去年突破3億元、累計銷售超過600萬盒，其中象徵「好事發生」的花生麻糬穩居銷售冠軍，年銷量突破百萬顆，是許多民眾祭拜與日常甜點的熱門選擇，除了節令熱銷的花生麻糬外，麻糬類其他熱銷商品包含老鷹紅豆日式大福、老鷹紅豆麻糬、客家花生糰子、芋頭大福與黑糖涼糕等，此外配合季節檔期，也推出相符的麻糬商品，如3月13日至4月9日推出的春茶賞抹茶紅豆大福，顯見麻糬類商品逐漸成為甜點櫃中的重要品類之一。
全聯行銷部協理劉鴻徵說明，We Sweet一年營收33億元，最熱銷還是以銅鑼燒為主，2個口味就達3億元（紅豆2億元、奶油1億元），麻糬則是連3年雙位數成長，是成長幅度最多的產品，去年營收3億元，占We Sweet整體營收10%。
We Sweet麻糬系列商品由全球最大的麻糬製造商「家會香食品」專業製造。家會香長年專注於麻糬、大福與黑糖涼糕等產品製作，品項外銷全球超過70國，除獲得全球各項大獎外，更為全球最大的常溫麻糬供應商，年營收高達25億。
家會香導入16台蒸煉機台，每台設備造價超過200萬元，為了讓產能與品質同步發揮最大效益，成立專屬食品工務部門，配置具備多項專業執照的專任技師，並再投入設備金額20%以上的費用進行客製化改裝，打造出全台少見的高規格蒸炊系統，讓整體產值提升50%，每日可蒸炊約300鍋糯米漿，產出約100噸麻糬粿皮，可製成超過100萬顆麻糬，若將麻糬堆疊，高度更相當於98座台北101。
攪拌完成後，粿皮隨即進入麻糬與大福的包餡成型產線。家會香導入多列型全自動包餡成型機，透過一條龍製程完成包餡成型與裝盒，不僅大幅提升生產效率，也讓每一顆麻糬、大福在外型、重量與餡料分布上都更穩定。
全聯We Sweet麻糬系列商品皆無添加防腐劑，延長保鮮期最重要的關鍵之一，就在於封口完整度。家會香透過客製化食品包裝線，強化封口密合性與包裝穩定，完整保存商品新鮮度，讓麻糬在不添加防腐劑的情況下，依然能維持良好口感與品質。
食品安全管理上，家會香建立嚴密的多重檢測流程。產品成型後，需先通過第一次金屬檢測，進入包裝階段後，再進行第二次金屬檢測，最後還需通過全台唯一率先使用的食品X光檢測設備，進一步將異物風險降到最低。食品X光機可檢出最細小的異物，包括0.6毫米不鏽鋼、1.0毫米陶瓷石頭與1.5毫米玻璃。
家會香食品董事長黃志明表示，公司40年、員工200多人，目前一年年營收25億元，產能3萬噸，外銷占85%，每個月出貨50至60個貨櫃，銷往70個國家，又以歐洲跟美國占最多，打入當地主流超市，如山姆、沃爾瑪、好市多等賣場。
家會香食品於2013年開始與全聯We Sweet合作，第一年年營收約幾百萬元，目前一年營收可達3億元，口味經雙方討論，1年可研發3至4支獨家產品，為因應全聯銷售，包餡機也從過去1小時包6千至7千顆，升級到1萬顆才能應付。
另外，若景區有銷售麻糬，高達7成出自他家，一年營收可達2億，花蓮麻糬有些也來自他家，家會香食品的麻糬不放防腐劑、常溫，可以放一年口感仍Q彈，通常一般放6至7個月就會變硬，即使冷凍解凍完也不會變硬，像是日本跟韓國食安規定不能放防腐劑，也因此進入堂吉訶德銷售。
至於為何能常溫保鮮？家會香食品也說，封口是保質的關鍵，也須靠吸氧劑約1小時完成食物脫氧作業；自認能在麻糬產業脫穎而出的原因在於，專業之外，場內採用恆溫恆濕作業，原料、包材都用最好的。
去年受到川普關稅影響，美國市場衰退20%，但轉單給歐洲，後續已恢復銷售狀況，至於近期中東局勢不穩，出口到杜拜、巴林、伊朗的超市也受影響，改港口、走路運。
