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「蛋黃酥界愛馬仕」暫別！陳耀訓宣布5/24起暫停營業 原因、回歸時間曝光
【記者於維奕、盧麗蓮／綜合報導】有「蛋黃酥界愛馬仕」美譽、由世界麵包冠軍陳耀訓創立的熱門名店「陳耀訓·麵包埠」，於今（13）日在官方社群平台宣布，為了進行門市與廚房的大規模整修，將自5月24日起暫停營業，預計於7月中旬才會重新與消費者見面。
創業7年首度「長假」 讓夥伴與師傅好好休息
「陳耀訓·麵包埠」在社群發文表示，自開業至今已走過7個年頭，憑藉著職人精神與高品質的麵包，深受饕客喜愛，門口排隊人潮幾乎不曾間斷。店家感性表示，這7年來團隊幾乎沒有真正停下來過，每天凌晨亮起的燈光與烤箱前的熱氣，是夥伴們的日常。
此次選擇暫停營業，除了硬體設備的升級整修外，陳耀訓師傅也希望將這段時間留給團隊夥伴，包括他自己在內，都能得到充分的休息與充電。店家在公告中笑稱：「師傅的腦袋大概比烤箱還熱」，即便是在休息期間，新的味道與創意可能也已在深夜悄悄發酵。
預計7月中旬原址回歸 粉絲直呼：會想念！
消息一出，立刻引發廣大網友關注。許多死忠粉絲紛紛留言表達不捨，但同時也期待店面整修後的全新面貌。店家特別提醒，如果民眾近期經過門市，記得帶上幾個喜愛的麵包，因為接下來將會有將近兩個月的時間無法品嚐到陳耀訓的美味。
針對重新開業的細節，店家透露預計於 7 月中旬恢復營業，屆時不僅環境升級，或許也會帶來更具創意的驚喜。店家最後也與支持者相約：「期待更好的相見，回來的時候我們可能又變得更瘋一點！」
紅土蛋黃酥一戰成名
陳耀訓2017年代表台灣前往法國參加第六屆Mondial du pain世界麵包大賽，拿下冠軍獎座，一戰成名。2021年，他以史上第一次用演唱會規格的拓元售票系統賣蛋黃酥，創下秒殺紀錄，因為比演唱會還難搶，還被人稱他是「被蛋黃酥耽誤的麵包師傅」。
陳耀訓透露，有些蛋黃酥吃完會覺得有點油膩，所以發想出以豆沙、奶油、鹹蛋黃融合的紅土蛋黃酥，希望大家吃完是想再吃一顆、回味無窮。
製作上，表皮酥脆又化口，底部則會比較脆一點。豆沙扮演酥皮和鹹蛋黃之間的媒介，口感綿密，甜度較低。主角鹹蛋黃最大特點就是必須綜合豆沙和酥皮的風味，透過鹹蛋黃的鹹襯托出豆沙的甜，讓彼此間不衝突卻凸顯各自的美味。
