食藥署指出，新增台中金品芳、彰化春木製油2家苦茶油苯駢芘超標，目前累計15家問題製油廠，包括新北市連淨、嘉義縣源春、新北市農七十、台南市德昌、嘉義市源發、嘉義縣鑫隆發、新北市翰霖、嘉義市統購、彰化縣再源油品、雲林縣協億油行、雲林縣松鼎實業、南投縣農會食品加工廠、台中市協昌油行、台中市金品芳、彰化縣春木製油。
食藥署日前在宜蘭舉辦第三場苦茶油交流會，共有11家業者以及桃園市、宜蘭縣、花蓮縣、台東縣衛生局出席，共計27人。會中針對不同原料特性、製程各環節進行交流，根據苦茶油業者分享實務操作資訊和相關文獻，食藥署推測4大原因導致苯駢芘超標，分別為原料乾燥方式、原料形態差異、焙炒及局部過熱、殘渣反復受熱。
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食藥署說明，第一，原料乾燥方式，苦茶鮮果採收後須經乾燥成為茶籽，部分農戶可能以枯枝、樹葉或生物質燃料供熱，若燃燒廢氣或煙霧接觸原料，就可能增加多環芳香族碳氫化合物（PAHs）污染風險。第二，原料型態差異，根據文獻，經加工製程後，去殼茶籽之苯駢芘生成量高於帶殼茶籽。
第三，焙炒溫度、時間及溫度分布不均也可能促進苯駢芘生成。第四，殘渣反覆受熱，若前批茶籽焙炒或壓榨後殘留之茶籽、油渣或焦化物未確實清除，後續製程反覆受高溫加熱，可能增加熱裂解及苯駢芘生成風險。因此，設備清潔、殘渣清除及避免焦化物累積列為製程管理重點。
除了苦茶油，麻油也檢出苯駢芘超標，食藥署表示，後續將加強製程及風險管理，全面盤點食用油脂製造過程可能涉及的危害及關鍵管制點，並由衛生主管機關會同專家進行實地輔導，針對原料管理、製程管制及成品安全等面向，協助業者強化自主管理，提升整體食用油脂安全管理。
